将甜蜜留存—圣女果酱

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今年的圣女果长势太喜人，现在到了尾季，枝上仍是好多。 动手做成果酱，干净卫生还能安慰贪吃的嘴巴

圣女果酱的用料

圣女果 650g 老黄冰糖 1小块
柠檬 2片

圣女果酱的做法

将甜蜜留存—圣女果酱的做法图解1

步骤1

采摘650g左右，自家长的不用担心农药残留
将甜蜜留存—圣女果酱的做法图解2

步骤2

冲洗干净
将甜蜜留存—圣女果酱的做法图解3

步骤3

洗干净放入盘中
将甜蜜留存—圣女果酱的做法图解4

步骤4

水没过玻璃容器，一起煮10分钟左右烧开
将甜蜜留存—圣女果酱的做法图解5

步骤5

趁煮的时候将圣女果的尾部划小十字方便之后剥皮（不需要划多深）
将甜蜜留存—圣女果酱的做法图解6

步骤6

水开后将玻璃容器放入干净的盘子里沥干水分
将甜蜜留存—圣女果酱的做法图解7

步骤7

偷了一个懒，我没有将煮玻璃容器的水倒掉，直接将圣女果放入煮了3分钟（因为一来容器下锅煮之前本身干净，二来我是用作圣女果去皮的，几分钟就好节省时间）
将甜蜜留存—圣女果酱的做法图解8

步骤8

捞出
将甜蜜留存—圣女果酱的做法图解9

步骤9

皮顺着划十字的纹理炸开，很好去除
将甜蜜留存—圣女果酱的做法图解10

步骤10

脱完外衣的样子✌这里需注意动作要温柔些，不要使果汁浪费，顺便将根蒂部分切掉
将甜蜜留存—圣女果酱的做法图解11

步骤11

榨汁，本身不大不需要切片，直接放入，总共分了三次进行
将甜蜜留存—圣女果酱的做法图解12

步骤12

所有的果泥放入干净的碗里，准备一大块冰糖（家里没有小块冰糖，我就直接用了一块儿大的老黄冰糖）其实现在结的果都比较甜了，我就没放多少。
将甜蜜留存—圣女果酱的做法图解13

步骤13

将果泥和冰糖一起放入锅里搅拌至浓稠（刚开始下锅时有果泥中有很多水分，能够粘在锅铲上就说明好了）
将甜蜜留存—圣女果酱的做法图解14

步骤14

放入柠檬汁，我的圣女果量本身不是很大，总共就挤了两片厚的柠檬片
将甜蜜留存—圣女果酱的做法图解15

步骤15

用勺子将果酱舀入罐中，盖紧瓶盖
将甜蜜留存—圣女果酱的做法图解16

步骤16

待凉后放入冰箱冷藏，尽快食用

圣女果酱的烹饪技巧

1.柠檬汁可以起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和光泽度作用。做果酱时要适当加一点。 2.大概可以做出250g左右的量 3.容器可以选择小一些的玻璃瓶，吃意面或者炒菜时一瓶就足够
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-09

©本菜谱的做法由 一匙热茶 编写，未经授权不得转载

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