椰蓉蛋黄月饼

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椰蓉蛋黄月饼也别有一番风味

椰蓉蛋黄月饼的用料

饼皮 ： 转化糖浆 126克
枧水 3.6克 花生油 36克
中筋面粉 180克 馅料 ：
椰蓉 适量 蛋黄 18个
表面 ： 蛋黄 1个
水 15克 学厨月饼模具 1套

椰蓉蛋黄月饼的做法

椰蓉蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

转化糖浆中倒入枧水
椰蓉蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

倒入玉米油
椰蓉蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

用刮刀搅拌均匀
椰蓉蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

中筋面粉筛入到糖浆中
椰蓉蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右。
椰蓉蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

冷藏的时候准备好自己喜欢的馅料。我准备了五仁和椰蓉蛋黄。五仁35克每个，椰蓉蛋黄共35克每个
椰蓉蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

用椰蓉馅包住蛋黄
椰蓉蛋黄月饼的做法图解8

步骤8

慢慢包住
椰蓉蛋黄月饼的做法图解9

步骤9

分好的馅料
椰蓉蛋黄月饼的做法图解10

步骤10

拿出醒好的饼皮
椰蓉蛋黄月饼的做法图解11

步骤11

分成15克每个
椰蓉蛋黄月饼的做法图解12

步骤12

然后用保鲜膜包住饼皮，用擀面杖压薄
椰蓉蛋黄月饼的做法图解13

步骤13

包住馅料，然后拎起四个角
椰蓉蛋黄月饼的做法图解14

步骤14

依次包好
椰蓉蛋黄月饼的做法图解15

步骤15

依次包好之后，表面撒少许淀粉
椰蓉蛋黄月饼的做法图解16

步骤16

用月饼模具压出花型，表面喷水
椰蓉蛋黄月饼的做法图解17

步骤17

放入烤箱，200度5分钟定型
椰蓉蛋黄月饼的做法图解18

步骤18

然后取出，轻轻的刷上蛋黄水
椰蓉蛋黄月饼的做法图解19

步骤19

再次放入烤箱，190度13分钟
椰蓉蛋黄月饼的做法图解20

步骤20

出炉晾凉，密封保存，2-3天回油之后更好吃
椰蓉蛋黄月饼的做法图解21

步骤21

成品
椰蓉蛋黄月饼的做法图解22

步骤22

成品
椰蓉蛋黄月饼的做法图解23

步骤23

成品
椰蓉蛋黄月饼的做法图解24

步骤24

成品
椰蓉蛋黄月饼的做法图解25

步骤25

成品
椰蓉蛋黄月饼的做法图解26

步骤26

成品

椰蓉蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-10

©本菜谱的做法由 开心豆ht 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 月饼 烘焙 甜 小吃

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