法式水果软糖，甜甜蜜蜜

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水果软糖的用料

百香果果汁 160g 水饴 35g
苹果胶 6g 砂糖 150g
草莓 160g 砂糖 135g
柠檬汁 5g 水饴 35g
苹果胶 6g

水果软糖的做法

法式水果软糖，甜甜蜜蜜的做法图解1

步骤1

百香果味：先把百香果切开，百香果里的果实挖到滤网上面，过滤掉种子，留下果汁
法式水果软糖，甜甜蜜蜜的做法图解2

步骤2

草莓味：草莓洗净之后用破壁机打成果泥
法式水果软糖，甜甜蜜蜜的做法图解3

步骤3

然后取20g的砂糖跟苹果胶混合
法式水果软糖，甜甜蜜蜜的做法图解4

步骤4

接着我们把果汁倒进奶锅里，开小火，将果汁煮到40度，草莓果泥也是一样
法式水果软糖，甜甜蜜蜜的做法图解5

步骤5

我们在煮到40度的果汁里面加入混合好的砂糖和苹果胶，轻轻搅拌至融化
法式水果软糖，甜甜蜜蜜的做法图解6

步骤6

红色的是草莓味哒 注意：在煮的时候，我们一定全程都要边煮边搅拌，防止粘底
法式水果软糖，甜甜蜜蜜的做法图解7

步骤7

达到70度之后我们就可以把剩下的砂糖，还有水饴全部放入锅内
法式水果软糖，甜甜蜜蜜的做法图解8

步骤8

搅匀继续小火煮至105—107度，还是要一直搅拌，不要忘记了 草莓味的在即将出锅前加入柠檬汁，搅拌均匀
法式水果软糖，甜甜蜜蜜的做法图解9

步骤9

到达了105—107度就是煮好的了，果酱比较粘稠，我们快速的把它倒进准备好的模具中让它室温冷却大约1小时左右就可以了
法式水果软糖，甜甜蜜蜜的做法图解10

步骤10

冷却好的软糖就可脱模 最后把软糖都滚上白砂糖，就大功告成啦，密封可保存一周哦
法式水果软糖，甜甜蜜蜜的做法图解11

步骤11

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水果软糖的烹饪技巧


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创建时间:2018-09-10

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