梭子蟹炒年糕

精品
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在恰当的季节,做一道恰当的菜,品味的不仅是食材带来的鲜美味觉,更是天高云淡、似水流年。

食材清单

梭子蟹 2只 年糕 300g
料酒 2勺 蚝油 2勺
生姜 2片 小米椒 2根
白糖 1勺 酱油/生抽 2勺
大蒜 4瓣 豆瓣酱 1勺
黑胡椒 适量 适量
食用油 2勺

烹饪步骤

梭子蟹炒年糕的做法图解1

步骤1

梭子蟹剥壳,去除腮腺,剪成四等份,葱姜蒜小米椒切好备用;
梭子蟹炒年糕的做法图解2

步骤2

蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右;
梭子蟹炒年糕的做法图解3

步骤3

锅内倒入适量的油,放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味;
梭子蟹炒年糕的做法图解4

步骤4

将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒,直至蟹壳变红;
梭子蟹炒年糕的做法图解5

步骤5

加入年糕、糖、蚝油、酱油,翻炒均匀;
梭子蟹炒年糕的做法图解6

步骤6

倒入清水,没过一半食材即可,中火焖煮至年糕芯透亮;
梭子蟹炒年糕的做法图解7

步骤7

待汤汁浓稠,撒上葱花,出锅装盘。

小贴士


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创建时间:2018-09-11 09:24:28

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