【一食呓语】清蒸长江鲻鱼

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Mrs.梁大脸
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一食呓语的初衷：做梦都想吃。 鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。 相关人群 　　一般人都可食用，尤适宜体质虚弱，营养不良，脾胃气虚，不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用。 　　 　　1. 鲻鱼肉细嫩，味鲜美，多供鲜食，食法与梭鱼类似； 　　2. 鱼卵可制做鱼子酱。 　　食疗作用 　　鲻鱼肉性平，味甘咸； 　　具有补虚弱，健脾胃的作用； 　　对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效。 　　 　　《开宝本草》：主开胃，通利五脏，久食令人肥健，与百药无忌。

清蒸鲻鱼的用料

长江鲻鱼 520g 盐 5g
生姜 适量 干红辣椒 1个
胡椒粉 2g 花生油 20g
葱花 少许 料酒 两勺
生抽 20g

清蒸鲻鱼的做法

【一食呓语】清蒸长江鲻鱼的做法图解1

步骤1

长江鲻鱼一条，一斤左右最佳。去鳞去内脏清理干净。
【一食呓语】清蒸长江鲻鱼的做法图解2

步骤2

(肢解)鱼神，嗷，认真脸。
【一食呓语】清蒸长江鲻鱼的做法图解3

步骤3

把鱼肉片出。
【一食呓语】清蒸长江鲻鱼的做法图解4

步骤4

大刀挥下，均分六份
【一食呓语】清蒸长江鲻鱼的做法图解5

步骤5

斜刀入，不要切破鱼皮(为快不破，一本正经的胡说八道)，小心注意手指…
【一食呓语】清蒸长江鲻鱼的做法图解6

步骤6

竖着再给一刀。(良心不会痛吗？)
【一食呓语】清蒸长江鲻鱼的做法图解7

步骤7

间隔一厘米。
【一食呓语】清蒸长江鲻鱼的做法图解8

步骤8

加入盐。
【一食呓语】清蒸长江鲻鱼的做法图解9

步骤9

料酒。
【一食呓语】清蒸长江鲻鱼的做法图解10

步骤10

胡椒粉一丢丢，搅拌均匀，腌制15分钟。
【一食呓语】清蒸长江鲻鱼的做法图解11

步骤11

把鱼骨挑出，整齐码放在盘子上。
【一食呓语】清蒸长江鲻鱼的做法图解12

步骤12

把鱼肉铺在表面，头尾呼应。
【一食呓语】清蒸长江鲻鱼的做法图解13

步骤13

切入生姜丝。
【一食呓语】清蒸长江鲻鱼的做法图解14

步骤14

沸水入锅，蒸8分钟。
【一食呓语】清蒸长江鲻鱼的做法图解15

步骤15

小心取出，切入干红辣椒。
【一食呓语】清蒸长江鲻鱼的做法图解16

步骤16

往鱼神上浇入热油(花生油最香。)
【一食呓语】清蒸长江鲻鱼的做法图解17

步骤17

淋上鲜味生抽。
【一食呓语】清蒸长江鲻鱼的做法图解18

步骤18

撒上葱花。
【一食呓语】清蒸长江鲻鱼的做法图解19

步骤19

大功告成。
【一食呓语】清蒸长江鲻鱼的做法图解20

步骤20

一边写一遍咽口水。
【一食呓语】清蒸长江鲻鱼的做法图解21

步骤21

喜欢吗？
【一食呓语】清蒸长江鲻鱼的做法图解22

步骤22

鲜香味美，简单的调味和操作，给你不一样的味觉体验。

清蒸鲻鱼的烹饪技巧

1.除了长江鲻鱼还可以用黄鱼，鳜鱼，鲈鱼…… 2.使用花生油可以激发鱼本身的鲜味。 3.如有任何疑问可以在下方给我留言，期待你的作业。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-11

©本菜谱的做法由 Mrs.梁大脸 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 咸 家常菜 下饭菜 蒸锅

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