松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐

精品
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这个配方的出品不甜,不用刻意减糖 另外,松饼也是百搭小能手哦 喜甜的同学,可以搭配:巧克力酱、蜂蜜、枫糖浆等 喜欢水果的,可以搭配:蓝莓、香蕉、草莓等美丽又有些“肉感”的水果 希腊酸奶、打到7分发的淡奶油等,也会给小松饼增色不少呢

食材清单

鸡蛋 2个 白砂糖 35g
牛奶 120g 低筋面粉 120g
黄油 10g 10g 1g

烹饪步骤

松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解1

步骤1

把所有的材料都准备好就可以正式开始做了 鸡蛋的蛋黄蛋清分离,蛋清置于无水无油的碗中 黄油事先用微波炉或者隔水加热的方式进行融化
松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解2

步骤2

两个蛋黄,加入25g细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。
松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解3

步骤3

加入牛奶120g,继续搅拌均匀。
松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解4

步骤4

用面粉筛筛入低筋面粉,用打蛋器画Z字进行混合,使面糊看不到干粉,呈现顺滑的状态。
松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解5

步骤5

依次分别加入盐、融化的黄油,搅拌均匀。
松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解6

步骤6

另取一个干净无油的大盆,加入蛋清,并加入剩余的10g细砂糖。
松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解7

步骤7

打发至湿性打发的状态,蛋白再打蛋头上呈现出下垂的小弯钩,即可。
松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解8

步骤8

先将½的蛋白加入蛋黄面糊中,翻拌均匀。
松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解9

步骤9

将拌匀的蛋黄面糊倒回剩下的½蛋白,继续翻拌均匀。
松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解10

步骤10

将拌好的面糊装入裱花袋,把裱花袋口封严。
松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解11

步骤11

在裱花袋前端剪开一个小口,将面糊挤入未加热的冷凉的锅内。面糊的厚度如图,用勺子挖取适量的倒入锅中也可以
松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解12

步骤12

用这种面糊器也可以
松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解13

步骤13

倒好面糊后,开小火,煎到表面有这样密密的大小气孔出现的时候,就可以翻面啦。
松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解14

步骤14

翻面之后,再继续小火烘十几秒,到松饼熟了,就可以出锅啦。
松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解15

步骤15

重复做第二张之前,关火,用冷的湿抹布擦锅底直到降温之后,再重复 步骤13 和 步骤14。
松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解16

步骤16

摆上水果,淋上巧克力酱,仪式感一下子就出来啦
松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解17

步骤17

淋上蜂蜜或者枫糖浆,也是棒棒哒

小贴士


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创建时间:2018-09-11 15:07:56

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