松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐

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bakrs

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2018-09-11
这个配方的出品不甜,不用刻意减糖 另外,松饼也是百搭小能手哦 喜甜的同学,可以搭配:巧克力酱、蜂蜜、枫糖浆等 喜欢水果的,可以搭配:蓝莓、香蕉、草莓等美丽又有些“肉感”的水果 希腊酸奶、打到7分发的淡奶油等,也会给小松饼增色不少呢

主料

鸡蛋2个 35g
牛奶 120g 低筋面粉 120g
黄油10g 1g

松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法步骤

松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解1

1. 把所有的材料都准备好就可以正式开始做了
鸡蛋的蛋黄蛋清分离,蛋清置于无水无油的碗中
黄油事先用微波炉或者隔水加热的方式进行融化

松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解2

2. 两个蛋黄,加入25g细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。

松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解3

3. 加入牛奶120g,继续搅拌均匀。

松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解4

4. 用面粉筛筛入低筋面粉,用打蛋器画Z字进行混合,使面糊看不到干粉,呈现顺滑的状态。

松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解5

5. 依次分别加入盐、融化的黄油,搅拌均匀。

松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解6

6. 另取一个干净无油的大盆,加入蛋清,并加入剩余的10g细砂糖。

松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解7

7. 打发至湿性打发的状态,蛋白再打蛋头上呈现出下垂的小弯钩,即可。

松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解8

8. 先将½的蛋白加入蛋黄面糊中,翻拌均匀。

松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解9

9. 将拌匀的蛋黄面糊倒回剩下的½蛋白,继续翻拌均匀。

松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解10

10. 将拌好的面糊装入裱花袋,把裱花袋口封严。

松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解11

11. 在裱花袋前端剪开一个小口,将面糊挤入未加热的冷凉的锅内。面糊的厚度如图,用勺子挖取适量的倒入锅中也可以

松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解12

12. 用这种面糊器也可以

松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解13

13. 倒好面糊后,开小火,煎到表面有这样密密的大小气孔出现的时候,就可以翻面啦。

松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解14

14. 翻面之后,再继续小火烘十几秒,到松饼熟了,就可以出锅啦。

松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解15

15. 重复做第二张之前,关火,用冷的湿抹布擦锅底直到降温之后,再重复 步骤13 和 步骤14。

松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解16

16. 摆上水果,淋上巧克力酱,仪式感一下子就出来啦

松软绵密的小松饼Pancake | 超快手早餐的做法图解17

17. 淋上蜂蜜或者枫糖浆,也是棒棒哒

©本菜谱的做法由 bakrs 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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