【意式经典】帕玛森鸡排 Chicken Parmesan

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Chicken Parmesan是意大利菜里的一个经典,混入帕玛森干酪的面包屑裹鸡胸,配意面酱,简单好吃的一道西餐。因为是鸡胸,只要煎的时候油少一些,奶酪少一些,不妨是一道减脂餐哈

食材清单

鸡胸 1块 意面蕃茄酱 适量
意面 帕玛森干酪
马苏里拉奶酪 适量
黑胡椒 适量 鸡蛋 1个
面粉 适量 意大利香芹
黄油(可选) 1小块

烹饪步骤

【意式经典】帕玛森鸡排 Chicken Parmesan的做法图解1

步骤1

烤箱预热450F(230C) 鸡胸横切展开(蝴蝶刀),两面撒上适量盐、黑胡椒
【意式经典】帕玛森鸡排 Chicken Parmesan的做法图解2

步骤2

准备适量干面粉、蛋液、面包屑(面包屑可以直接用调味过的,也可以是原味)。面包屑里加入帕玛森干酪碎,量多少根据个人口味
【意式经典】帕玛森鸡排 Chicken Parmesan的做法图解3

步骤3

鸡胸裹少量干面粉 -> 蛋液 -> 调味面包屑 用擀面杖这样来回擀几下,把鸡胸压平整,这样受热均匀一些,不至于某一块烤过了;也能帮助面包屑更好地裹住
【意式经典】帕玛森鸡排 Chicken Parmesan的做法图解4

步骤4

平底锅烧热,加入适量橄榄油(减脂的话油少一些),两面各煎2分钟左右。如果你比较在意口味而无所谓油多一些,在第二面的时候可以加入一小块黄油,这样鸡肉会更香也不会太柴
【意式经典】帕玛森鸡排 Chicken Parmesan的做法图解5

步骤5

两面煎好之后,在鸡胸上抹一些意面蕃茄酱,再放一些马苏里拉奶酪(别的奶酪可以的)
【意式经典】帕玛森鸡排 Chicken Parmesan的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱,15分钟左右,奶酪也融化了
【意式经典】帕玛森鸡排 Chicken Parmesan的做法图解7

步骤7

烤鸡胸的时候,煮一锅意面,扮好意面酱
【意式经典】帕玛森鸡排 Chicken Parmesan的做法图解8

步骤8

鸡胸出锅~

小贴士

1. 用擀面杖擀鸡胸,把鸡胸压平整,这样受热均匀一些,不至于某一块烤过了;也能帮助面包屑更好地裹住 2. 奶酪的多少没有什么要求,喜欢奶酪味就多加点~ 3. 煎鸡胸的时候,如果你比较在意口味而无所谓油多一些,在第二面的时候可以加入一小块黄油,这样鸡肉会更香也不会太柴 4. 其实这道菜挺快的,鸡胸其实也可以提前一晚处理好

创建时间:2018-09-12 02:31:09

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