生煎包

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想念

生煎包的用料

面粉 300克 发酵粉 3克
料酒 1勺 蚝油 1勺
油盐 适量 五花肉 300克
小葱 三根 生抽 三勺
猪皮冻 200克 白糖 一勺
白菜 少许

生煎包的做法

生煎包的做法图解1

步骤1

面粉,加温水,酵母粉,白糖,揉面,室温下醒发四十分钟,不要完全醒发
生煎包的做法图解2

步骤2

花椒,香叶,八角,小葱,加温水泡一会
生煎包的做法图解3

步骤3

五花肉,或者肥瘦肉都可以,肥瘦比例3:7,买回来的五花肉自己洗干净,剁成上面这种就行,加料酒,生抽,耗油盐,花椒小葱泡的水,顺一个方向搅拌上劲,然后加自己制作的猪皮冻
生煎包的做法图解4

步骤4

最后包之前,加入切好的白菜,不要太多,两片叶子就行,搅拌均匀即可
生煎包的做法图解5

步骤5

揉成长条,切成大小均匀的小剂子
生煎包的做法图解6

步骤6

生煎包和蒸包子不一样的是,褶子一定要捏紧,不然汤汁会漏出来
生煎包的做法图解7

步骤7

平底锅抹油,放入包好的包子,小火煎两分钟,另取一个碗加面粉和水,倒入锅里,没过包子三分之二就行,小火煎8至10分钟,关火闷两分钟。

生煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-09-12

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