鲜肉锅贴

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宝之霖
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蔡明玮热干面店横空出世，一下就占领了武汉大大小小的街道。除了爱吃招牌热干面，我们小孩还很喜欢吃这家店的锅贴，但是上次吃了一次很硬，我说我来做。其实蛮简单，真的比包饺子简单多了。

鲜肉锅贴的用料

饺子皮 一斤 猪肉馅 一条里脊肉
姜末 一点 老抽 一点
胡椒粉 1/4小勺（1.25ml） 盐 少许
料酒 10克 花椒粉 1/2小勺（2.5ml）
花生油 少量 面粉水（面粉8克+水80克） 1份
胡萝卜 半个 豆芽 一点点
香葱 一把 生抽 几勺

鲜肉锅贴的做法

鲜肉锅贴的做法图解1

步骤1

有能力擀皮的就和面擀吧，我就是直接在菜场买一斤饺子皮。
鲜肉锅贴的做法图解2

步骤2

把肉，胡萝卜，葱姜，豆芽，都剁碎。然后起锅放花生油，给点蒜末和葱头，烧至变色，倒生抽，烧开后关火晾凉。然后把材料和其他调味料倒进锅里拌匀，就是非常香的肉馅了。
鲜肉锅贴的做法图解3

步骤3

把肉馅包进饺子皮里，只捏紧饺子皮中间一点点即可，肉有粘性，会黏在饺子皮里，不怕掉落的。包好后起油锅，放锅里煎，溅水或者面粉水煎成锅贴，直到煎熟就可以起锅了。
鲜肉锅贴的做法图解4

步骤4

就是这样简单。

鲜肉锅贴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-12

©本菜谱的做法由 宝之霖 编写，未经授权不得转载

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