茄汁浇肉丸

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清淡，无油的番茄小肉丸

茄汁浇肉丸的用料

肉末 200g 番茄 一个
大葱 10g 白胡椒（可不加） 1g
老姜 10g 老抽 咖啡汤匙一汤匙
盐 2g 熟油 2勺
红薯淀粉1 10g 红薯淀粉2 2g
料酒 1勺 胡萝卜 适量
鸡蛋皮 少量

茄汁浇肉丸的做法

茄汁浇肉丸的做法图解1

步骤1

将肉末、老姜、大葱、胡椒，老抽，盐、红薯淀粉1、料酒，适量的清水，一起将肉丸搅散。
茄汁浇肉丸的做法图解2

步骤2

加入熟油
茄汁浇肉丸的做法图解3

步骤3

用勺子摔倒另一只手掌中，反复摔打成圆
茄汁浇肉丸的做法图解4

步骤4

胡萝卜切圆片，适量摆放
茄汁浇肉丸的做法图解5

步骤5

将肉丸放到胡萝卜片上，放入蒸锅蒸15分钟
茄汁浇肉丸的做法图解6

步骤6

且一个番茄
茄汁浇肉丸的做法图解7

步骤7

剁成粒
茄汁浇肉丸的做法图解8

步骤8

鸡蛋皮切丝，鸡蛋皮的做法，参看我最早的包圆菜谱有详细的过程。肉丸子蒸够15分钟后撒上蛋皮。
茄汁浇肉丸的做法图解9

步骤9

放入干净的锅中。
茄汁浇肉丸的做法图解10

步骤10

炒干水分，加入盐2.5ml，糖一勺。
茄汁浇肉丸的做法图解11

步骤11

加入清水，将红薯淀粉2和少量水混合再倒入勾芡。
茄汁浇肉丸的做法图解12

步骤12

撒上蛋皮，淋上番茄汁，撒上葱花即可。

茄汁浇肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-13

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 家常菜 下饭菜 炒锅

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