【农家蒸菜】漂亮！冬瓜烧出大菜一道！

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江浙农家喜欢用时令蔬菜做各式蒸菜，省时又省力，最大的特点就是原汁原味、汤清味醇。这个季节的冬瓜和丝瓜正当令，搭配茭白、扁尖，再用金华火腿增鲜。如果是春天则可用一些小河鲜搭春笋，冬天则是冬笋、菌菇和咸肉，顺应时节，四季百变。

农家蒸菜的用料

冬瓜 300克 茭白 150克
金华火腿 50克 扁尖 30克
白糖 适量

农家蒸菜的做法

【农家蒸菜】漂亮！冬瓜烧出大菜一道！的做法图解1

步骤1

先处理扁尖，修剪去多余的老根，放冷水中撕成条状，浸泡1小时左右去除多余咸味；
【农家蒸菜】漂亮！冬瓜烧出大菜一道！的做法图解2

步骤2

去皮后的金华火腿，切成薄片备用；
【农家蒸菜】漂亮！冬瓜烧出大菜一道！的做法图解3

步骤3

茭白去壳，切片备用；
【农家蒸菜】漂亮！冬瓜烧出大菜一道！的做法图解4

步骤4

冬瓜去皮去瓤后切厚片，将冬瓜片、茭白片、火腿片依次码放在容器中，当中放上扁尖丝；
【农家蒸菜】漂亮！冬瓜烧出大菜一道！的做法图解5

步骤5

再将冬瓜皮冷水下锅，煮15分钟，在盛菜容器中倒入冬瓜皮汤，加少许糖提鲜，冷水上锅，大火蒸25分钟，熄火后焖半分钟即可。

农家蒸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-13

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