全麦面包

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全麦面包的用料

牛奶 80g 全蛋液 47g
白糖 20g 鹽 1g
全麦粉 200g 酵母 3g
黃油 20g

全麦面包的做法

全麦面包的做法图解1

步骤1

原料除黄油外全部投到面包桶中，和面15分钟
全麦面包的做法图解2

步骤2

放入20g室温软化的黄油继续和面15分钟
全麦面包的做法图解3

步骤3

面团放入大碗中，盖保鲜膜发酵至2倍大
全麦面包的做法图解4

步骤4

取出面团后排气
全麦面包的做法图解5

步骤5

面团分成三份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
全麦面包的做法图解6

步骤6

把每一份面团都擀成长条状
全麦面包的做法图解7

步骤7

将面片卷起再擀开
全麦面包的做法图解8

步骤8

把擀开的面片卷起做成橄榄状，放入烤箱二次发酵（烤箱不插电，放一碗开水即可）
全麦面包的做法图解9

步骤9

发酵至2倍大后撒薄薄一层面包粉
全麦面包的做法图解10

步骤10

用锋利的刀片割三条长口，烤箱上下火，中层，180°，15分钟
全麦面包的做法图解11

步骤11

全麦面包

全麦面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-13

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 面包 烘焙 西点 烤箱

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