新派锅包肉

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对锅包肉的喜爱，源于那个焦焦的口感。有嚼头，越嚼越香。很多人觉得炸肉的时候，油烟大不方便操作。这次使用了金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，区别传统土榨菜籽油的浓黑、油烟大、风味重等，金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，油烟少，清淡健康，很适合炸东西，还强化维A富含维E，有趣的朋友试试看吧。

新派锅包肉的用料

里脊肉 500克	淀粉 30克
盐一勺	金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油 300ml
蜂蜜一勺	白醋 2勺
糖 2勺

新派锅包肉的做法

步骤1

准备食材：金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油、里脊肉、玉米淀粉

步骤2

把切好的里脊片放入盘中，加入1勺料酒，姜片、5克盐腌制片刻。

步骤3

另取一只小碗，用40g淀粉和45g清水调成面糊。

步骤4

将20克糖和10克白醋，加5克味极鲜、2克盐和5克蜂蜜，一勺水调匀（在搅拌完成时，可以自己尝尝，是不是自己想要的酸甜口，如果不是，可以自己适当的添加糖或醋）

步骤5

面糊里倒入里脊肉，用手抓匀至没一片肉都均匀裹上淀粉

步骤6

锅中放入180ml金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，这个油区别于传统土榨菜籽油的浓黑、油烟大、风味重等；油烟少，清淡健康，很适合炸东西

步骤7

烧至七成热时将挂好糊的肉片一片片地放入，炸至定型后捞出控油后备用

步骤8

再复炸一次，喜欢焦一点的就多炸会，我喜欢吃炸干的，吃起来嘎嘣脆

步骤9

锅内倒入调好的糖醋汁中小火熬至黏稠

步骤10

再放入炸过的肉片，翻炒至匀，关火即可出锅装盘

步骤11

成菜色泽金黄，口味酸甜

步骤12

外脆、酸甜，里面的肉嫩

步骤13

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸

步骤14

一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃爆米花时的那种声音，这是酥脆的标志

步骤15

酸甜可口，开胃下饭，老少咸宜

步骤16

尤其喜欢那浓郁的酱汁，浸在饭里，感觉能吃十碗饭

步骤17

美味的锅包肉，自己也能做，不用排队不用等待，食材不到十块，在家就能享受到味道不输给餐厅的锅包肉！

步骤18

大家试试看

新派锅包肉的烹饪技巧

1.料汁建议事先调好在碗中，这样直接一股脑全部倒入，省时省力。 2.锅包肉建议出锅后尽快食用，这样才可以吃到焦脆的口感。 3.复炸一次，是让肉片焦脆的最重要一步，饭店里的炸制食品为什么那么松脆，大多是复炸一次的结果； 4.调料汁时喜欢酸口的多放点醋，喜欢甜口的多放糖，自己掌握口味 5.金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油购买链接：http://m.douguo.com/jump/100/2522?open=0
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-14

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