咸菜炒年糕

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咸菜炒年糕的用料

年糕 500克	瘦肉 100克
咸菜 100克	料酒两汤勺
葱 2根	生抽 2汤勺
蚝油少许

咸菜炒年糕的做法

步骤1

咸菜提前浸泡清水中十五分钟，再切细，准备好已经切好的年糕（我用的是自己这边的本地年糕，比较有嚼劲），鲜肉切丝待用

步骤2

锅里加油，待油温达到五成热左右，放入葱白，煸出香味，加入肉丝，炒至变色（生到七八成熟的我样子），再将咸菜倒入，翻炒

步骤3

将清洗好的年糕倒入，翻炒几下后，加入料酒，生抽，蚝油，继续不断翻炒，直到年糕炒熟，炒软

步骤4

年糕炒软后，最后放入葱花，鸡精，翻炒几下就可以出锅了

咸菜炒年糕的烹饪技巧

由于咸菜本身就有盐分，而且又加了生抽蚝油，所以不要再加盐了咸菜最好买来放水里浸泡15--30分钟，这样不但可以稀释它所含的盐分，也会去掉一些色素什么的，反正泡出来的水是金黄的腌制食品还是尽量少吃，毕竟致癌物质比较高，偶尔过过嘴瘾还是不错的，毕竟腌制的食品，味道是挺独特的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-16

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