不用转化糖浆和枧水，也能做出好吃的月饼

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中秋节给自己的家人、朋友亲手做一款月饼 材料，做法都很简单，小仙女们动手吧

月饼的用料

饼皮 中筋面粉 146克
蜂蜜 100克 玉米油 46克
食用碱 0.5克 清水 10克
五仁馅 果干、黑芝麻、白芝麻 300克
熟糯米粉 25克 熟面粉 25克
玉米油 30克 清水 50克
糖 70克 表面装饰
蛋黄 1个 模具
65克月饼模具

月饼的做法

不用转化糖浆和枧水，也能做出好吃的月饼的做法图解1

步骤1

0.5克食用碱用清水搅匀，加入蜂蜜、玉米油、过筛的面粉揉成光滑的面团 面团包保鲜膜醒发半小时
不用转化糖浆和枧水，也能做出好吃的月饼的做法图解2

步骤2

醒发面团时，制作五仁馅
不用转化糖浆和枧水，也能做出好吃的月饼的做法图解3

步骤3

将所有馅料装入保鲜袋，用擀面杖敲碎
不用转化糖浆和枧水，也能做出好吃的月饼的做法图解4

步骤4

敲碎的果仁加入熟糯米粉、熟面粉、玉米油拌匀，最后加入清水，清水一点一点加，果仁能成团就不需要再加了。做好的五仁馅分成40克一个，醒发好的面团，分成25克一个
不用转化糖浆和枧水，也能做出好吃的月饼的做法图解5

步骤5

取一个小面团，揉圆，用手掌的力量把 他压成圆饼，压好的圆饼，放上五仁馅
不用转化糖浆和枧水，也能做出好吃的月饼的做法图解6

步骤6

然后倒扣过来，像蘑菇是的，轻轻按压，慢慢包住五仁馅
不用转化糖浆和枧水，也能做出好吃的月饼的做法图解7

步骤7

用拇指和食指慢慢收口
不用转化糖浆和枧水，也能做出好吃的月饼的做法图解8

步骤8

收好口的面团，轻轻揉成圆柱形，放入月饼模具中，按压出花纹
不用转化糖浆和枧水，也能做出好吃的月饼的做法图解9

步骤9

烤箱200度提前预热，放入做好的月饼 烤5分钟，定型
不用转化糖浆和枧水，也能做出好吃的月饼的做法图解10

步骤10

取出月饼，用羊毛刷，轻轻刷上一层蛋 黄液，放入烤箱180度15到20分钟

月饼的烹饪技巧

果干没有限制，随自己喜欢 勤快的小伙伴可以切碎，我懒，直接敲 碎了 清水慢慢加，不要一次加入，只要一抓 能成团就行 蛋黄液只要薄薄的一层就可以，不要刷 太多，烤出来颜色太深
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-17

©本菜谱的做法由 彤彤TXY 编写，未经授权不得转载

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