榴莲松饼快手小甜点

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榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。有滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒、补身体等食用价值。

榴莲松饼的用料

榴莲 90g	低筋面粉 40g
鸡蛋 2个	玉米油 15g
白砂糖 10g	牛奶 45g
柠檬汁(或醋) 2-3滴

榴莲松饼的做法

步骤1

将鸡蛋的蛋黄、蛋白，分别打入无油无水的干净盆子中。

步骤2

称好白砂糖，

步骤3

将白砂糖加入蛋黄中。

步骤4

用手动打蛋器将糖和蛋黄打均匀至蓬发颜色发白。

步骤5

加入玉米油，继续搅打均匀。

步骤6

再称好牛奶，加入蛋黄糊中。

步骤7

打发加入牛奶的蛋黄糊。 (即颜色发白体积较之前膨胀)

步骤8

称面粉加入，

步骤9

用切拌手法，将蛋黄糊切拌均匀。

步骤10

榴莲去核。

步骤11

用勺子压成泥。

步骤12

将榴莲泥加入蛋黄糊。

步骤13

切拌均匀，备用。

步骤14

蛋白滴入两三滴柠檬汁，

步骤15

中高速打发蛋白。

步骤16

打至干性发泡，即打蛋头可以提起小尖。

步骤17

转低速10秒，整理下蛋白。

步骤18

取1/3蛋白加入蛋黄糊，

步骤19

切拌手法搅拌均匀。

步骤20

再将蛋黄糊倒回蛋白中，

步骤21

同样切拌手法，将松饼糊切拌均匀。

步骤22

不粘锅中火加热，转小火。

步骤23

用勺子舀入松饼糊，

步骤24

我做的小饼大概6cm直径，厚度约6mm，一面煎30秒。 (如果厚度更厚，可以在这一步，盖上锅盖，切记小火慢煎！)

步骤25

一面上色后，即可翻面继续煎至另一面完成上色。

步骤26

两面都小火慢煎完成，即可盛盘。

步骤27

搭配冻榴莲泥或雪糕，好享受…

步骤28

松饼口感松软略Q弹。

步骤29

还有让人欲罢不能的榴莲香哦！

步骤30

再来一张。美味小甜点触手可及！

榴莲松饼的烹饪技巧

如不慎吃榴莲过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，应立即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴莲之热。只有水果王后才能降服水果之王。也可用榴莲皮+盐水煎服。 1、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食。 2、糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-17

分类：煎甜甜品煎锅锅具

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