清蒸螃蟹—迷迭香

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一年一度的螃蟹季又到了。“秋深菊黄蟹正肥”，此时正是吃大闸蟹的好时候。

清蒸螃蟹的用料

螃蟹 4只 姜 适量
醋 适量

清蒸螃蟹的做法

清蒸螃蟹—迷迭香的做法图解1

步骤1

螃蟹放入清水中浸泡1小时
清蒸螃蟹—迷迭香的做法图解2

步骤2

将蟹壳、蟹腿用牙刷刷干净
清蒸螃蟹—迷迭香的做法图解3

步骤3

将螃蟹肚子朝上放入冷水蒸锅中，大火蒸20分钟
清蒸螃蟹—迷迭香的做法图解4

步骤4

姜切细丝倒入醋中，用螃蟹蘸食。蟹肺和蟹心的凉性很大，要清理掉才能吃

清蒸螃蟹的烹饪技巧

1. 冷水蒸螃蟹可以给螃蟹锁鲜。这样螃蟹的肉质鲜嫩，吃起来更可口。 2. 4两以上的螃蟹，每多一两增加2分钟。 3. 蒸螃蟹时肚子朝上可以防止蟹油跑出来。 4. 吃螃蟹时要清理掉蟹肺和蟹心。蟹心是蟹腹部的一块六角形的白色软片，凉性很大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-18

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 中国菜 咸 咸鲜

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