红糖肉桂核桃手撕面包

精品
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做面包的时候才发现没有白砂糖,这几天台风,刮大风下暴雨,也懒得出门,就用了红糖代替白砂糖,做出来的面包特别的香,一出炉小龙宝就跟在我后面嚷嚷着好香,他想吃。今天做了一款红糖肉桂核桃手撕面包,好吃又养生。

食材清单

高筋面粉 250克 鸡蛋 40克
红糖 40克 黄油 15克
牛奶 125克 酵母 4克
2克 红糖 50克
黄油 20克 肉桂粉 8克
核桃仁 70克 刷面蛋液 适量
糖粉 5克

烹饪步骤

红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解1

步骤1

准备好食材和份量
红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解2

步骤2

主配方中所有的材料放入面包机中,启动发面程序(和面28分钟+发酵20分钟)
红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解3

步骤3

准备红桃肉桂核桃馅,把黄油隔水融化
红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解4

步骤4

黄油里加入红糖,肉桂粉混合均匀放一边备用
红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解5

步骤5

核桃分成小颗粒,如果用的是生核桃,可以放烤箱150度烤5分钟。
红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解6

步骤6

和面完成,拉一个手套膜检查面团状态,这款面包揉到拓展阶段就可以了
红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解7

步骤7

面团收圆,放回面包机中继续发酵
红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解8

步骤8

20分钟后,面团发酵到2倍大小
红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解9

步骤9

面团取出轻轻按压排气,擀成25*35厘米大的薄面片
红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解10

步骤10

翻面再擀一下,涂上红糖肉桂糊
红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解11

步骤11

撒上核桃碎
红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解12

步骤12

面团从上往下卷起来,收口处捏紧
红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解13

步骤13

面团平均切成16份,不需要切太大
红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解14

步骤14

把面团放入抹了黄油的7寸中空模具中,下面一层随意放,建议把边角料放下层
红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解15

步骤15

把剩下的面团放第二层
红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解16

步骤16

模具放入烤箱二发25分钟,放一碗水,保持烤箱里的湿度
红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解17

步骤17

面团发到2倍大小,取出刷一层薄薄的蛋液
红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解18

步骤18

放入烤箱底层,上火150度下火170度烤35分钟,烤熟后取出脱模,撒上糖粉
红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解19

步骤19

烤熟后取出脱模,撒上糖粉
红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解20

步骤20

趁热吃特别香

小贴士

1.不同的面粉吸水性不同,可以预留10克水根据面团状态调整 2.此配方中的肉桂粉量不大,不喜欢的可以不放 3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-09-18 17:03:06

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