藤椒鱼

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利用藤椒特有的味道和香气,烹制一道麻辣微酸,鲜香嫩滑的藤椒鱼,是嗜辣一族的心头之好。家乐藤椒鸡调味汁让这一切都变得易入反掌。

藤椒鱼的用料

草鱼片 200克 黄豆芽 200克
莴笋 100克 家乐藤椒鸡调味汁
干红辣椒 野山椒
小米椒 青线椒
家乐浓汤宝 家乐鸡精
清鸡汤 生粉
葱结 生姜
藤椒 食用油适量
白胡椒粉

藤椒鱼的做法

藤椒鱼的做法图解1

步骤1

所有原料合集
藤椒鱼的做法图解2

步骤2

将鱼片加1茶匙盐、少许研磨白胡椒碎与姜末拌匀入味;
藤椒鱼的做法图解3

步骤3

加两汤匙生粉;
藤椒鱼的做法图解4

步骤4

用手抓匀上浆;
藤椒鱼的做法图解5

步骤5

葱略拍散后打结,放入与鱼片一起腌制(待下锅时需将葱结取出丢弃,故用葱结更方便);
藤椒鱼的做法图解6

步骤6

青红椒切圈;
藤椒鱼的做法图解7

步骤7

加半茶匙盐拌匀腌渍待用;
藤椒鱼的做法图解8

步骤8

炒锅置火上烧水,加半茶匙盐烧开后,将洗净的黄豆芽入锅焯熟,捞出装入盆中;
藤椒鱼的做法图解9

步骤9

再将莴笋丝焯熟,装盘待用;
藤椒鱼的做法图解10

步骤10

炒锅洗净置火上烧热,放野山椒粒煸香;
藤椒鱼的做法图解11

步骤11

加入清鸡汤;
藤椒鱼的做法图解12

步骤12

加入家乐浓汤宝;
藤椒鱼的做法图解13

步骤13

加2茶匙鸡精;
藤椒鱼的做法图解14

步骤14

再加3汤匙家乐藤椒鸡调味汁;
藤椒鱼的做法图解15

步骤15

大火烧开,快速将腌制好的鱼片一片一片地滑入汤中,尽量将鱼片分散放入汤中,不可搅拌。待鱼片包裹的浆汁呈透明状,再用锅铲背轻轻推几下,以防粘锅,至鱼片呈白色即可关火;
藤椒鱼的做法图解16

步骤16

将煮好的鱼片倒入铺好豆芽的盆中,洒上腌渍好的青红椒圈;
藤椒鱼的做法图解17

步骤17

炒勺置火上烧热,倒油烧至八成热,加入藤椒炸香关火;
藤椒鱼的做法图解18

步骤18

加入干红辣椒段;
藤椒鱼的做法图解19

步骤19

过滤淋在鱼片上;
藤椒鱼的做法图解20

步骤20

麻辣微酸,鲜香嫩滑,

藤椒鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-09-18

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