酥皮椒盐月饼

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记得小时候就爱吃这个椒盐的咸味月饼,没想到有一天我自己也能做~

酥皮椒盐月饼的用料

水油皮 普通面粉 180克
猪油 35克 白糖 10克
2克 热水 75克
油皮 普通面粉 100克
猪油 50克 馅料
黑芝麻 80克 花生 30克
核桃 30克 食用油 65克
熟面粉 100克 椒盐 5克
蜂蜜 30克 适量

酥皮椒盐月饼的做法

酥皮椒盐月饼的做法图解1

步骤1

水油皮除热水以外的材料混合,然后倒入大概90度左右的开水,不烫手的时候活成面团
酥皮椒盐月饼的做法图解2

步骤2

油皮材料也活成面团
酥皮椒盐月饼的做法图解3

步骤3

每20克水油皮一团,10克油皮一团分好盖保鲜膜醒10分钟
酥皮椒盐月饼的做法图解4

步骤4

干果炒熟混合在一起
酥皮椒盐月饼的做法图解5

步骤5

打碎机打碎,
酥皮椒盐月饼的做法图解6

步骤6

所有馅料混合,分成24克一份
酥皮椒盐月饼的做法图解7

步骤7

刚才分好的面团,用水油皮包住油皮
酥皮椒盐月饼的做法图解8

步骤8

包好醒10分钟
酥皮椒盐月饼的做法图解9

步骤9

擀面杖擀成长条,然后卷起来,盖保鲜膜,继续醒十分钟
酥皮椒盐月饼的做法图解10

步骤10

面团再次擀成长条
酥皮椒盐月饼的做法图解11

步骤11

再卷起来,醒十分钟
酥皮椒盐月饼的做法图解12

步骤12

面团这样挤在一起
酥皮椒盐月饼的做法图解13

步骤13

压成饼包上馅
酥皮椒盐月饼的做法图解14

步骤14

表面刷蛋黄液,撒上芝麻
酥皮椒盐月饼的做法图解15

步骤15

烤箱180℃,30分钟,开吃,酥到掉渣

酥皮椒盐月饼的烹饪技巧

熟面粉就是普通面粉上干燥的炒锅里,不停的翻拌,直到面粉有香味,微发黄,不要糊了,熟面粉做出来比较香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-09-18

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