红烧鲫鱼

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本人喜好无鱼不成席o(*￣︶￣*)o 对于从小吃菜籽油长大的我来说，油好不好真的闻得出来。出来工作后都靠每年回家过年才能带来一些自己榨的菜籽油。好的菜籽油香味浓郁，不会冲鼻，不会让人不舒服。刚使用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油并没有想到能跟乡下带来的相提并论。可是打开的时候却是惊喜到我。儿时的味道，儿时的记忆是最好的美食。 菜籽油对于做鸡，鸭，鱼肉类是绝配！

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼一条 500克 生姜 20克
大蒜头 3小个 生抽 15克
盐 2克 自制辣椒酱 20克
金龙鱼菜籽油 30克 香葱 2根
香菜 一根装饰用 青辣椒 2个
小红米椒 5个 料酒 5克
胡椒粉 少许 开水 150克

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解1

步骤1

准备好材料，鲫鱼洗干净沥干水。
红烧鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解2

步骤2

切三片姜，生姜切丝，大蒜切片，青红辣椒切段，香菜切段。
红烧鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解3

步骤3

准备好调料。
红烧鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解4

步骤4

鲫鱼背上割两条口。
红烧鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解5

步骤5

中大火热好锅倒入菜籽油。
红烧鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解6

步骤6

待油烧热后丢入三片生姜过一下油后捞出来。
红烧鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解7

步骤7

放入沥干水的鲫鱼，煎至两边微黄。
红烧鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解8

步骤8

加入辣椒酱，生姜，大蒜，及一半小米椒。
红烧鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解9

步骤9

加入生抽。
红烧鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解10

步骤10

加入盐。
红烧鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解11

步骤11

加入料酒后再加入150克开水，煮三分钟。
红烧鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解12

步骤12

最后加入香葱及胡椒粉煮十秒后即可装盘。
红烧鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解13

步骤13

成品↓
红烧鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解14

步骤14

鲫鱼肉鲜美，鱼皮带有菜籽油的煎制后的特殊香味，特别诱人。

红烧鲫鱼的烹饪技巧

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创建时间:2018-09-19

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