【面条】面条这样做,口感特别好,安心!
精品
人人都爱吃面!但好吃的面条,肯定是要现做现煮。 今天教大家在家做面,其中的诀窍是掌握好不同面粉的水粉比,再通过厨师机对揉面、压面速度的控制,做出来的面条新鲜又筋道,用料一清二楚,相当安心。除了常见的中式面条,意式细面和日式荞麦面统统都可轻松上手!
面条这样做的做法
步骤1
中式宽面: ❶ 取400克高筋面粉倒入厨师机中,先在中间开个窝,加200毫升净水; ❷ 低速搅拌4~5分钟,让面团和液体充分融合,再用中低速搅打2~3分钟,让面团上筋、无分散大颗粒; ❸ 取出面团,揉成长条,等分成4份,用手稍微压扁,覆上保鲜膜; ❹ 把面团投入压面器压成面皮,两端往中间对折,重复几次压薄,中途不时撒上干面粉防止沾粘; ❺ 用切面器切成宽面,撒上少许干粉抖匀。面条这样做的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-09-19
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