杏鲍菇酿肉

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最近我发现一个好吃的办法，外面用杏鲍菇来做皮，夹上肉馅来吃。杏鲍菇本身做熟了之后，口感很有咬头，搭配上肉馅，咸中有鲜，别有风味。

杏鲍菇酿肉的用料

杏鲍菇 2个 猪肉馅 100克
鸡蛋 1个 蒜末 15克
葱末 15克 黑胡椒 5克
盐 5克 淀粉 5克
生抽 15克 蚝油 15克
糖 5克

杏鲍菇酿肉的做法

杏鲍菇酿肉的做法图解1

步骤1

去掉杏鲍菇尾部，切出大约0.5厘米厚的片。第一刀不要切断，第二刀再切断。
杏鲍菇酿肉的做法图解2

步骤2

切好的杏鲍菇是这样子的，底部还连接在一起。
杏鲍菇酿肉的做法图解3

步骤3

100克的猪肉馅加入1个鸡蛋、1大勺葱末1大勺蒜末、1小勺胡椒粉、1小勺盐、1小勺淀粉和1大勺生抽。朝一个方向搅拌，搅打至上劲。
杏鲍菇酿肉的做法图解4

步骤4

把拌好的肉馅填入杏鲍菇盒里。
杏鲍菇酿肉的做法图解5

步骤5

给杏鲍菇表面筛一层玉米淀粉。
杏鲍菇酿肉的做法图解6

步骤6

然后再沾蛋液，让杏鲍菇表面均匀的裹满蛋液。
杏鲍菇酿肉的做法图解7

步骤7

放入烧热的平底锅里，煎到两面金黄。怕肉馅不熟可以调小火盖上锅盖，稍微焖一下，让里面的肉馅熟透。
杏鲍菇酿肉的做法图解8

步骤8

为了让这道菜更好吃，我们还可以来调个浇汁，1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺糖和4大勺水混合，小火熬到酱汁浓稠。
杏鲍菇酿肉的做法图解9

步骤9

把酱汁淋在杏鲍菇盒上就可以了。

杏鲍菇酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-19

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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