桂花糖

独家
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桂花糖的自创做法,在做转化糖浆时加入新鲜桂花,经过文火熬制,桂花的香味完全渗透糖浆中,花香便保存下来了。

桂花糖的用料

桂花 一小袋 白糖 800g
柠檬 适量

桂花糖的做法

桂花糖的做法图解1

步骤1

摘一些新鲜的桂花,温柔以待。
桂花糖的做法图解2

步骤2

花朵与花柄脱离,这一小撮摘了30分钟,因为花柄有苦味需要去除干净。
桂花糖的做法图解3

步骤3

我能偷走你的小心心吗
桂花糖的做法图解4

步骤4

将桂花洗一洗,还是温柔一点。
桂花糖的做法图解5

步骤5

白糖入锅加少量水,中火熬制融化,此时可以准备柠檬汁了,等糖水烧开后将柠檬汁倒入锅中,转小火熬10分钟后加入桂花,稍稍搅拌,再熬制30分钟左右,熬出焦糖色即可关火。
桂花糖的做法图解6

步骤6

放入桂花的样子
桂花糖的做法图解7

步骤7

熬出焦糖色的样子
桂花糖的做法图解8

步骤8

这个颜色很好看了,喜欢颜色深点可以再加点火。
桂花糖的做法图解9

步骤9

冷却装入罐中,可放进冰箱,随时食用。

桂花糖的烹饪技巧

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创建时间:2018-09-19

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