适逢中秋，赠你星空圆月

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台风幽禁完这座城市，留下秋意。 夜空中繁星碎，月正圆。 临近十五的月光，洒满这浩渺的宇宙， 夜空中每一束空气，都微微透着月之光芒。 璀璨繁星一闪一灭，仿佛在明月薄纱中来回嬉戏。 如此的星空，难免畅想： 要是能摘下一片星空， 捧于手上该是如何滋味。 美食总能满足你一切幻想， 蓝色的吐司作为浩瀚星空宇宙， 在夜空中铺排出无花果味的圆月， 撒上干果为繁星， 便能构成属于自己的星空。 每年十五的星空圆月美景， 你随时也能捧在手心。

饼的用料

蝶豆花 15克 高筋面粉 300克
黄油 25克 酵母 3克
开心果 适量 葡萄干 适量
无花果 适量 清水 240克
daogrs M6 1台 细砂糖 30克
盐 3克 竹炭粉 0.5克

饼的做法

适逢中秋，赠你星空圆月的做法图解1

步骤1

使用工具：daogrs M6
适逢中秋，赠你星空圆月的做法图解2

步骤2

15g干蝶豆花用240g开水泡开，凉至室温之后用筛子过滤，取180g蝶豆花水放入冰箱冷藏半小时备用。
适逢中秋，赠你星空圆月的做法图解3

步骤3

厨师机桶里依次倒入180g蝶豆花水、盐、糖、高粉 ，最后放入3g干酵母。开启厨师机揉面，揉10分钟成光滑的面团，加入25g室温软化的黄油，继续揉至面团完全阶段。
适逢中秋，赠你星空圆月的做法图解4

步骤4

将揉好的面团放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜放在室温为28度的温暖处进行第一次发酵一个小时，发酵至 2 倍大即可。
适逢中秋，赠你星空圆月的做法图解5

步骤5

发酵好后取出，在面板上按压排气，分出来 90g面团，加入0.5g竹碳粉，揉匀。
适逢中秋，赠你星空圆月的做法图解6

步骤6

剩余的蓝色面团，按照 2/5和 3/5的配比，分割成大小2个面团。然后全部盖上保鲜膜，松弛 15分钟。
适逢中秋，赠你星空圆月的做法图解7

步骤7

松弛好之后先取蓝色的小面团，擀成矩形，宽度比吐司盒略短。
适逢中秋，赠你星空圆月的做法图解8

步骤8

撒上开心果和葡萄干。
适逢中秋，赠你星空圆月的做法图解9

步骤9

卷起来，这一份是没有放无花果的，卷好之后，捏紧收口，靠边放入吐司盒里。
适逢中秋，赠你星空圆月的做法图解10

步骤10

黑色的面团也擀开，可以撒上少量葡萄干，将面团卷起来，但是这个不要全部卷上，留一点点，注意不用留太多，1cm左右，然后挨着蓝色的放在中间的位置，多留出来的部分朝上放置。
适逢中秋，赠你星空圆月的做法图解11

步骤11

将蓝色的大面团擀开，然后头部的位置摆上一排无花果，卷起来一圈。
适逢中秋，赠你星空圆月的做法图解12

步骤12

再撒上开心果和葡萄干，全部卷起来，尾部收口捏紧。
适逢中秋，赠你星空圆月的做法图解13

步骤13

挨着黑色面团放入吐司盒里。
适逢中秋，赠你星空圆月的做法图解14

步骤14

蒸烤箱水箱加满水。
适逢中秋，赠你星空圆月的做法图解15

步骤15

放进蒸烤箱选择发酵功能，设置35℃，二次发酵45分钟。
适逢中秋，赠你星空圆月的做法图解16

步骤16

发酵至吐司盒的八分满即可，发酵好后盖上盖子，放进预热好的烤箱下层。
适逢中秋，赠你星空圆月的做法图解17

步骤17

选择上下火功能设置180℃，烘烤 45分钟。
适逢中秋，赠你星空圆月的做法图解18

步骤18

烘烤完成，取出脱模晾凉即可。
适逢中秋，赠你星空圆月的做法图解19

步骤19

成品展示。 如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~

饼的烹饪技巧

时间和温度可以根据自己的烤箱进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-21

©本菜谱的做法由 daogrs无界厨房 编写，未经授权不得转载

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