今日中秋，来份仙女都爱的水晶月饼！

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软糯Q弹，玲珑通透的外皮，包裹清甜紫薯馅儿，月饼也能吃上瘾！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

水晶月饼的用料

西米 200g 温水 300g
玉米淀粉 50g 糖（饼皮） 20g
紫薯 350g 黄油 30g
糖（馅料） 10g 炼乳 20g

水晶月饼的做法

今日中秋，来份仙女都爱的水晶月饼！的做法图解1

步骤1

将西米用温水泡软，静置约30分钟。
今日中秋，来份仙女都爱的水晶月饼！的做法图解2

步骤2

紫薯去皮切片用沸水蒸20分钟，蒸熟后压烂泥。
今日中秋，来份仙女都爱的水晶月饼！的做法图解3

步骤3

在平底锅中放入黄油30g、紫薯泥、炼乳20g、糖10g翻炒均匀，炒至馅料不粘锅即可。
今日中秋，来份仙女都爱的水晶月饼！的做法图解4

步骤4

待西米完全化开后，用勺子压烂，倒入玉米淀粉和糖揉成光滑面团。
今日中秋，来份仙女都爱的水晶月饼！的做法图解5

步骤5

将面团搓成长条状，分成20个剂子（20g/个）放凉后搓圆，紫薯馅料也分成20g/个的剂子搓圆。
今日中秋，来份仙女都爱的水晶月饼！的做法图解6

步骤6

沾一点手粉，把紫薯馅包进面团里收口，用模具压出造型。
今日中秋，来份仙女都爱的水晶月饼！的做法图解7

步骤7

水开后把月饼放入锅中蒸20分钟。

水晶月饼的烹饪技巧

1、包馅料的时候，粘手不好操作可以沾一些手粉。 2、在模具中撒一些手粉，防止粘连，易于脱模。 3、西米要尽量压烂，这样蒸出来的月饼皮才会通透无颗粒感。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-21

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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