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蔬菜的做法
步骤1
准备食材：牛肉20克，番茄50克，紫甘蓝20克，中筋面粉50克
步骤2
番茄顶部划十字，放入开水中浸泡10分钟。 »番茄顶部划十字，开水浸泡后，更容易去皮哦~
步骤3
番茄去皮、去蒂、切丁。 »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力，确定番茄丁的大小。
步骤4
牛肉逆纹路切薄片，和姜片一起放入冷水锅中，焯至水开后，继续煮5分钟。 »牛肉的纤维组织较粗，最好逆纹路斜切，这样做出来的牛肉比较松。 »牛肉需要用冷水来焯，这样可以把肉中的杂质焯出来。如果开水下锅，肉一进水里就被煮熟了，杂质也会被锁在肉里出不来，腥味会比较重。
步骤5
煮好的牛肉捞出，放到冷开水中清洗。 »妈妈们可以轻轻搓洗，把杂质搓洗干净。
步骤6
牛肉清水搓洗干净之后，切小丁。 »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力，确定牛肉丁的大小。
步骤7
另起一锅，锅中水开放入紫甘蓝，焯水2分钟 。 »紫甘蓝焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药。 »紫甘蓝焯水后，水的颜色会有变化，这是正常现象哦~
步骤8
焯水后，辅食机内依次倒入紫甘蓝和150毫升清水，搅打细腻。 »妈妈们如果想要面线颜色再深一些的话，也可以适当减少清水的量哦。
步骤9
紫甘蓝过筛取汁50克，再倒入中筋面粉，搅拌均匀至黏稠不易滑落的状态。
步骤10
紫甘蓝面糊装入裱花袋，顶端剪小口。 »妈妈们注意哦，剪的口子越小，面线就越细，反之则越粗。
步骤11
炒锅刷一层薄薄的食用油，开中火。
步骤12
倒入番茄丁，翻炒出汁。
步骤13
将牛肉丁和350毫升清水倒入锅中。
步骤14
水开后，距水面20厘米处，用画圈的方式挤入紫甘蓝面糊。 »画圈挤入，可以防止面线结坨堆在一起。
步骤15
面线挤好后，继续煮2分钟。
步骤16
哇~好好看呀，淡紫色的面条被红红的番茄粒点缀着，营养丰富，软嫩易咀嚼，开启宝宝元气满满的一整天！蔬菜的烹饪技巧
●紫甘蓝面线在煮的时候，花青素会跑到面汤中，所以如果面线颜色变浅、褪色的话是正常现象，妈妈们不用担心。
●妈妈们可以多给宝宝吃一些色彩鲜艳的蔬菜，除了能刺激宝宝对色彩认知，还能给宝宝添加丰富的叶绿素、花青素等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-09-21
©本菜谱的做法由 宝宝辅食微课堂 编写，未经授权不得转载
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