酸豆角炒肉丝

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入秋，秋高气爽，本应是食欲大振的天气，却因为月饼季的到来，天天月饼蛋黄酥吃个不停，点心吃多了，一到饭点就没食欲。任你做大鱼大肉，家人的筷子也不为所动，天天剩的菜看着我又生气又心疼。想了想，还是做点清淡的开胃菜吧，肉少点没关系，一看就有食欲才是真。到了市场，正好看见一老奶奶挑着缸酸豆角，刚凑近，闻着那股味儿我口水都流下来了，赶紧让老奶奶称上2斤，再买点肉，选了把青菜就回家了。今晚就做两个菜，酸豆角炒肉丝是主角，搭个青菜。没想到菜刚端出来，两人闻味而出，坐下来就大快朵颐，没一会儿碗就吃了个底朝天，还嫌我煮的粥太少了。这景象实在难得，没想到简简单单的一个酸豆角竟然如此受欢迎。您呀，要是这个季节食欲也不振，不妨也试试这吃法，保准胃口大开呢~

酸豆角炒肉丝的用料

酸豆角 150克 猪肉 150克
料酒 5克 酱油 10克
蚝油 5克 淀粉 2勺
姜片 2片 胡椒粉 1克
蒜末 3克 小米椒 2个

酸豆角炒肉丝的做法

酸豆角炒肉丝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解1

步骤1

准备好食材
酸豆角炒肉丝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解2

步骤2

瘦肉逆着纹理切成肉丝
酸豆角炒肉丝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解3

步骤3

加入淀粉和蚝油，料酒抓匀腌制10分钟左右。
酸豆角炒肉丝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解4

步骤4

酸豆角洗干净切碎
酸豆角炒肉丝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解5

步骤5

热锅，倒入油，先爆香姜片，
酸豆角炒肉丝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解6

步骤6

倒入肉丝快速翻炒散开。
酸豆角炒肉丝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解7

步骤7

肉变色后加入酱油炒出香气，然后铲出备用。
酸豆角炒肉丝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解8

步骤8

另起一锅，放油爆香蒜末和小米椒段。
酸豆角炒肉丝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解9

步骤9

倒入酸豆角翻炒均匀，大约半分钟左右。
酸豆角炒肉丝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解10

步骤10

倒入肉丝翻炒均匀，试试咸淡程度调入盐酒可以出锅了。
酸豆角炒肉丝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解11

步骤11

酸辣可口
酸豆角炒肉丝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解12

步骤12

看起来是不是很有食欲呢？

酸豆角炒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-21

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