目鱼干焖排骨

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蓝色潮汐
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每次不知道吃什么的时候，这道菜便成了首选。作为我学会的第一道拿手菜，目鱼干焖排骨真的是懒人读音！没有技术含量，快手方便好操作，还能镇得住一餐！不亏！

目鱼干焖排骨的用料

墨鱼干 2只 排骨 500g
蒜头 3瓣 辣椒干 少许
料酒 3勺 生抽 3勺
老抽 3滴

目鱼干焖排骨的做法

目鱼干焖排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净直接放到炖锅中，不必焯水。排骨最好买条排，肋骨部分，切小一点。肉质不容易柴，又很入味。
目鱼干焖排骨的做法图解2

步骤2

蒜头剥好备用，辣椒干和目鱼干洗净备用。这里可根据自己口味略微调整。家属喜欢重盐重辣，又超喜欢目鱼干的味道，所以我放了3只目鱼干。
目鱼干焖排骨的做法图解3

步骤3

目鱼干用厨房剪刀剪成条状，随蒜头，辣椒干一起放入炖锅中，随意散落。
目鱼干焖排骨的做法图解4

步骤4

加入料酒3勺，生抽3勺，老抽数滴。既调了味，又上了色？后期不用再加盐了。 如果不喜欢太咸太干的，可以再加一小勺清水。
目鱼干焖排骨的做法图解5

步骤5

全部完成后放入电炖锅，大火2小时左右，就ok啦！
目鱼干焖排骨的做法图解6

步骤6

排骨混合着目鱼的香气，肉质不柴，口感极佳！

目鱼干焖排骨的烹饪技巧

我家很吃咸，焖排骨都做的比较重口。不爱吃咸的可以在酱油部分酌情减少或加一点点清水调和。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-22

©本菜谱的做法由 蓝色潮汐 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 焖 香 中国菜

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