可可棉花蛋糕

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吃好吃的喽aici君
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这么抖弹的蛋糕只能买着吃吗？当然不是啦！这次好吃君就在家研究了一下，发现做出这样入口即化，又有弹性的蛋糕其实并不难的，只是在蛋黄面糊的制作过程中做一个稍微的改变，自己也能做出来这样好吃的蛋糕~现在好吃君就为大家揭秘配方！

可可棉花蛋糕的用料

低筋面粉 60g 可可粉 3g
鸡蛋 4个 玉米油 52g
凉水 40g 糖粉 30g

可可棉花蛋糕的做法

可可棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

称取玉米油
可可棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

称取凉水
可可棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

称取低筋面粉
可可棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

加入可可粉
可可棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

可可粉和低筋面粉放在一起，混合均匀。
可可棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清和蛋黄分开。蛋黄放入大碗中
可可棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

加入凉水搅拌均匀。
可可棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

将玉米油加热，有小油丝丝产生就可以关火
可可棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

稍微放凉。
可可棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

玉米油倒入大碗中，加入面粉和可可粉的混合物
可可棉花蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌均匀。
可可棉花蛋糕的做法图解12

步骤12

将蛋黄液少量多次的倒入其中
可可棉花蛋糕的做法图解13

步骤13

搅拌至顺滑状态即可。（油温的热度将面粉的面筋烫坏掉，所以搅拌的时候不必担心面糊起筋。）
可可棉花蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋清放入无水无油的大盆中
可可棉花蛋糕的做法图解15

步骤15

糖粉分三次加入其中
可可棉花蛋糕的做法图解16

步骤16

打发至湿性发泡即可。
可可棉花蛋糕的做法图解17

步骤17

将三分之一的蛋清放入面糊中
可可棉花蛋糕的做法图解18

步骤18

快速轻柔地翻拌均匀。
可可棉花蛋糕的做法图解19

步骤19

面糊倒入剩余的蛋白中
可可棉花蛋糕的做法图解20

步骤20

继续翻拌均匀。
可可棉花蛋糕的做法图解21

步骤21

拿450g的吐司盒，里面垫一层油纸或者锡纸。将蛋糕糊倒入其中。
可可棉花蛋糕的做法图解22

步骤22

预热烤箱，上下火155度50分钟左右即可。
可可棉花蛋糕的做法图解23

步骤23

烤好的蛋糕脱模取出，撕去锡纸，放在烤架上放凉。
可可棉花蛋糕的做法图解24

步骤24

切成一块儿一块儿的。
可可棉花蛋糕的做法图解25

步骤25

真的是可以做托马斯旋转的软~

可可棉花蛋糕的烹饪技巧

1.烤箱设置仅供参考哈。 2.喜欢吃原味儿的，可以不加可可粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-22

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载

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