辣椒虾酱炒鸡蛋

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没有故事，就是想吃虾酱，自己没做过饭，只能各个平台搜索菜谱研究，然后做成自己想吃的味道凸^-^凸前期处理食材费了好长时间，因为不熟练(/ω＼)。然后过程中也顾不上拍照了

辣椒虾酱炒鸡蛋的用料

鸡蛋 2个	香葱很多根，一只手圈不住
橄榄油多倒些	鲜小红椒 7根
青线椒 4根	料酒 1小勺
生虾酱（有点咸） 4小勺	李锦记秘制红烧汁 1大勺
五香粉（有胡椒就不要了）倒2次	白胡椒粉（有胡椒就不要）倒2次
白砂糖 1小勺	姜米切4片的量

辣椒虾酱炒鸡蛋的做法

步骤1

1. 准备好红辣椒（7个鲜红椒），青线椒（4根），姜，大量葱，全部切成最小

步骤2

2. 2个鸡蛋打到碗里搅拌好，放入4小勺虾酱，再次搅拌后倒入一点料酒

步骤3

3. 锅里倒多点油（能淹没最少一半的红辣椒青线椒和姜米的量），多放些五香粉、白胡椒粉（有胡椒粒直接放胡椒粒，炸好后捞出），待看不到粉末后，放入一勺糖，小火熬成油状，放入少量秘制红烧汁，搅拌

步骤4

4. 中火，放入姜米、红辣椒、青线椒，翻炒较长时间，研究辣椒酱菜谱发现传说能去辣味

步骤5

5. 倒入小葱段，翻炒一段时间，葱变软

步骤6

6. 倒入处理好的鸡蛋虾酱混合液，不停翻炒，直至鸡蛋成固体小粒

辣椒虾酱炒鸡蛋的烹饪技巧

备注： 1. 下次加入洋葱末试试，菜量增加，还可以少扒葱，手生，长时间蹲着腿要废了 2. 辣椒量，成品正好是我平时喜欢的中等辣。但现在感冒嗓子疼，就连挑着葱尝都觉得有点辣，下次需要减少一点量 3. 我平时用很少的油，到这个菜，油还是要稍微多放点，否则弄好后鸡蛋太干，口感不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-22

©本菜谱的做法由申城一霸编写，未经授权不得转载

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