团团圆圆肉丸子

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肉丸子的用料

猪肉 300克 香菇 两朵
葱花 两棵 姜 一块
鹌鹑蛋 十个 淀粉 少许
料酒 少许 盐 少许
耗油 适量 酱油 适量
白糖 少许

肉丸子的做法

团团圆圆肉丸子的做法图解1

步骤1

葱姜蒜拍碎，加入适量温水。
团团圆圆肉丸子的做法图解2

步骤2

猪肉切成块，香菇洗干净放一起。用料理机打成肉泥。
团团圆圆肉丸子的做法图解3

步骤3

肉泥加入适量葱姜水、耗油、酱油、盐和料酒。朝一个方向，搅打到有弹性。
团团圆圆肉丸子的做法图解4

步骤4

鹌鹑蛋煮熟剥皮，然后裹一层淀粉。
团团圆圆肉丸子的做法图解5

步骤5

取适量肉泥，放入一个鹌鹑蛋，像包包子一样包好。
团团圆圆肉丸子的做法图解6

步骤6

搓圆。
团团圆圆肉丸子的做法图解7

步骤7

锅里放适量玉米油，待油温七八成热，下肉丸。炸定型后捞出。
团团圆圆肉丸子的做法图解8

步骤8

耗油、酱油、白糖和少许盐，用水化开。
团团圆圆肉丸子的做法图解9

步骤9

热锅凉油下葱姜蒜，爆香，倒入调好的汁，烧开。
团团圆圆肉丸子的做法图解10

步骤10

放入肉丸，焖半个小时左右。把鹌鹑蛋盛出来。留一些底汤，加入适量水淀粉勾芡淋在丸子上。
团团圆圆肉丸子的做法图解11

步骤11

成品图
团团圆圆肉丸子的做法图解12

步骤12

成品图

肉丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-23

©本菜谱的做法由 柳絮小厨 编写，未经授权不得转载

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