红烩牛肉汤

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一道浓郁的红烩牛肉汤，美味又可口、营养又丰盛！

红烩牛肉汤的用料

牛腩 1斤	洋葱 1个
土豆 1个（稍大点）	胡萝卜 2根
香芹一把	西红柿 3个
柠檬 1个	料酒 1小碗
生抽 2汤匙	白胡椒粉 2汤匙
盐适量	香叶 3片
黄油 50g	淀粉 1汤匙
白糖 1汤匙	番茄沙司 2汤匙

红烩牛肉汤的做法

步骤1

牛腩洗净控干水份，加入料酒（1小碗）、生抽（2汤匙）、白胡椒粉（1汤匙）、盐（适量）、柠檬汁（半个）搅拌均匀盖上保鲜膜放置冰箱一小时腌制。

步骤2

土豆、胡萝卜切成滚刀块放置备用。

步骤3

香芹切段、洋葱切大块丁放置备用。

步骤4

西红柿切成小块放置备用。

步骤5

锅烧热后放入黄油（20g）左右，待黄油融化烧热放入土豆块和胡萝卜块一起翻炒，炒至土豆块变色后出锅备用（把土豆块和胡萝卜块分开放置）。

步骤6

炒土豆块和胡萝卜块的锅不用刷继续放入适量黄油加热后先放入洋葱丁翻炒出香味，依次放入香芹和胡萝卜块一起翻炒，炒出香味出锅备用。

步骤7

锅刷干净，热锅放入适量黄油，翻炒西红柿，炒西红柿时加入白糖（1汤匙）、盐（适量）炒成西红柿酱，出锅前放入番茄沙司（2汤匙）把番茄沙司翻炒均匀出锅备用。

步骤8

准备两个锅，一个锅里放水、香叶（3片）、备用的西红柿酱，烧开调至小火。另一个锅放入剩余一半的黄油，加热后倒入牛腩翻炒至牛腩变色出香味，另一半黄油隔水融化放入淀粉（1汤匙）搅拌均匀，当牛腩炒至变色出香味时，把黄油淀粉倒入锅里继续翻炒一会倒入烧开水的锅里煮到牛腩能够咬动（煮牛腩的时间比较长最少在一个半小时左右），倒入备用的香芹断、洋葱丁、胡萝卜款继续煮到胡萝卜块用筷子能够扎透，放入土豆块煮到土豆块熟了即可出锅，出锅前倒入另一半柠檬汁和白胡椒粉！