玫瑰戚风蛋糕

精品
4.8万 浏览 350 收藏
收藏
yn高小疯
yn高小疯 yn高小疯
＋ 关注

这款蛋糕玫瑰味道特别清香，玫瑰酱也是自己做的。戚风制作要注意蛋白打发和翻拌的手法，不用纠结开不开裂的问题，因为我个人比较喜欢开裂的口感，更香。

玫瑰戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 28克
玫瑰花酱 80克 玉米淀粉 1克
细砂糖 30克 柠檬汁 2滴
低筋面粉 65克

玫瑰戚风蛋糕的做法

玫瑰戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好需要的材料
玫瑰戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油加入玫瑰酱搅拌均匀
玫瑰戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

自己做的玫瑰花瓣有点大，可以用料理机或料理棒打一下
玫瑰戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入到玫瑰酱部分，混合搅拌均匀
玫瑰戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

面粉过筛一次性加入，用刮刀压拌均匀，不要过度搅拌，避免面粉起筋
玫瑰戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加入柠檬汁和玉米淀粉，分三次加入细砂糖，打至干性发泡
玫瑰戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白分3次和玫瑰蛋黄糊混合翻拌均匀
玫瑰戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

混合好的面糊装入6寸戚风模具中
玫瑰戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热，柏翠烤箱建议温度，170度中层上下火烘烤50分钟。
玫瑰戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

30分钟效果
玫瑰戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉轻震两下倒扣在网架上
玫瑰戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

凉透在脱模
玫瑰戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

切开图
玫瑰戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图
玫瑰戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图

玫瑰戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-23

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载

玫瑰戚风蛋糕的其他做法更多

玫瑰戚风蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

玫瑰戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 玫瑰戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 玫瑰戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活