掌握这个月饼做法，轻松hold住这个中秋，让宝宝大饱口福！

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大人的月饼口味多样，宝宝的当然也不能单调。我特意用山药和红薯做饼皮，紫薯和豆沙做馅，中间再加入奶酪和蛋黄，让营养和口味都丰富！这两款月饼颜值也非常高，白白的山药就像网红冰皮月饼；红薯的颜色又非常接近传统的广式月饼，口感软糯，味道香甜，宝宝吃两个还不够呢！掌握这个月饼做法，轻松hold住这个中秋，让宝宝大饱口福！

月饼的用料

冰皮月饼	奶酪 30克
紫薯泥 120克	中筋面粉 40克
熟铁棍山药 120克	广式月饼
熟蛋黄 6个	熟红薯 130克
中筋面粉 25克	自制红豆沙 120克

月饼的做法

步骤1

冰皮月饼奶酪30克紫薯泥120克中筋面粉40克熟铁棍山药120克

步骤2

紫薯泥取重20克，搓圆压扁后，中间放上奶酪。 »奶酪取重5克。

步骤3

把奶酪裹起来搓圆。 »妈妈们搓圆的时候一定要注意手法，慢慢收口。

步骤4

熟铁棍山药捣碎成泥。 »妈妈们在捣山药泥的时候不需要加水哦。

步骤5

山药泥捣好后，倒出至揉面垫，并加入中筋面粉，揉成面团。

步骤6

面团揉至不沾手，取25克面团，揉圆压扁，压成面皮。 »一个大面团可以分成6个小面团，每个25克，妈妈们也可以根据宝宝小手的抓握来确定面团的大小哦~

步骤7

把搓好的紫薯奶酪馅，放到山药面团上，包起来搓圆。 »先把月饼皮用手捏成比馅料大一些的薄片，将馅料放在月饼皮中间，翻转一下，月饼皮朝上，用右手手指抵住馅料，左手用按压的方式，将月饼皮边压边按，使馅料和月饼皮服贴，再往下轻压后翻转，用右手虎口位置，慢慢的边转边收口，直到收紧搓圆就可以啦～

步骤8

搓圆后，模具中放入山药面团。 »模具上一定要先抹上面粉，这样可以防止月饼粘住，不易脱模哦~

步骤9

用模具按实，再慢慢脱模成型。 »妈妈们按实的力度要自己掌控哦，不能太用力，会导致外形不好看；不能太轻，会导致不容易成型~

步骤10

做好后，放入蒸锅，大火蒸10分钟。

步骤11

蒸好后，开盖拿出，温温的时候口感最好哦~

步骤12

广式月饼熟蛋黄6个熟红薯130克中筋面粉25克自制红豆沙120克

步骤13

取20克自制豆沙，搓圆压扁后，中间放上蛋黄。 »妈妈们如果觉得整个蛋黄太大，也可以用半个蛋黄。

步骤14

把蛋黄裹起来搓圆。 »妈妈们搓圆的时候一定要注意手法，慢慢收口。

步骤15

红薯捣碎成泥。 »妈妈们在捣红薯泥的时候不需要加水哦。

步骤16

山药泥捣好后，倒出至揉面垫，并加入中筋面粉，揉成面团。

步骤17

步骤18

把搓好的豆沙蛋黄馅，放到红薯面团上。

步骤19

轻轻包起来，搓圆。 »妈妈们搓圆的时候一定要注意手法，慢慢收口。

步骤20

搓圆后，模具中放入红薯面团。 »模具上一定要先抹上面粉，这样可以防止月饼粘住，不易脱模哦~

步骤21

用模具按实，再慢慢脱模成型。 »妈妈们按实的力度要自己掌控哦，不能太用力，会导致外形不好看；不能太轻，会导致不容易成型~

步骤22

烤箱预热160度，时间设定10分钟。

步骤23

预热好之后，放入烤箱，先烤10分钟。 »妈妈们不要忘记在烤盘上放入硅油纸哦~

步骤24

烤10分钟后，拿出烤盘，在月饼上刷上蛋黄液。 »刷上蛋黄液可以使月饼更好看哦，更有食欲~ »妈妈们拿出的时候注意安全，小心烫伤。

步骤25

刷好蛋黄液后，再次放入烤箱，继续烤10分钟。 »妈妈们注意哦，再次烤的时候不需要预热了哦！

步骤26

烤完后拿出烤盘，香喷喷的宝宝版广式月饼就出炉啦！

步骤27

可爱的卡通图案让宝宝爱不释手，而且超好吃，甜甜的，平时不爱吃月饼的我忍不住吃了好几个！

月饼的烹饪技巧

添加要领： ●如果给大宝宝吃的话，妈妈们可以稍微加点糖，可以在食材蒸好切成小块后，撒入一点糖，让糖趁热融化，冷却后搅拌均匀就可以了。 ●这次做月饼用到的食材较多，妈妈们一定要确定宝宝不过敏才可以给宝宝添加哦，如果宝宝有过敏食材，妈妈们也可以替换成其他食材哦~ 黄妈说：每年临近中秋，各大商场、超市总会在最显眼的位置摆满各种不同的月饼！甚至还有商家推出了“宝宝月饼”、“儿童无添加月饼”等，其实就是把馅料换成各种水果酱，但仍旧是甜到发腻，真的不建议给宝宝吃。其实，最放心的还是“妈妈牌”月饼，除了我今天做的，还有之前推荐的《土豆蛋黄酥》、《宝宝卡通月饼》等，制作都非常简单哦！宝宝月饼节的正确打开方式，赏花赏月，还有“妈妈牌”月饼！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-23

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