酥皮月饼—荠菜鲜肉月饼

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上个中秋做的冰皮 这回做酥皮月饼。

荠菜鲜肉月饼的用料

蛋糕粉 80g 黄油 25g
清水 30g 蛋糕粉 50g
黄油 30g 饺子肉馅

荠菜鲜肉月饼的做法

酥皮月饼—荠菜鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

低筋面粉可用蛋糕粉代替。蛋糕粉80g加30g水加融化的黄油25g=搅匀做油皮。蛋糕粉50g+黄油30g=搅匀做油酥
酥皮月饼—荠菜鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

包上保鲜膜醒上30分钟
酥皮月饼—荠菜鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

将油 酥、油皮各自八等分。将油酥为馅、油皮为皮以包汤圆包成小圆球。
酥皮月饼—荠菜鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

第一次擀成长条卷起，醒10分钟
酥皮月饼—荠菜鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

在擀成长条，醒10分钟
酥皮月饼—荠菜鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

竖起来压扁，擀成饺子皮
酥皮月饼—荠菜鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

把和好的馅包起来，用小笼包的方法收口反放
酥皮月饼—荠菜鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

涮上蛋黄液，有芝麻的再撒点芝麻
酥皮月饼—荠菜鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

烤箱预热，高温烤170度，30分钟即可！之前方子说是20分钟，但是不太酥，建议20分钟颜色不金黄，可以回炉重造！
酥皮月饼—荠菜鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

层层酥脆！馅大饱满！重点不用排队，卫生健康！先要什么创意馅自己加就好。

荠菜鲜肉月饼的烹饪技巧

正常用猪油，这边我用黄油代替了。 馅料可以自己创意哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-24

©本菜谱的做法由 吃货椰椰 编写，未经授权不得转载

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