暖色秋季之裱花蛋糕

精品独家

2.6万浏览 155 收藏

木子甜品

＋关注

天气逐渐由之前的炎热暴晒变为今日的温暖，北方的天气虽热已经到了早晚需要穿“秋裤”的时候但中午却感受到秋天暖暖的气息。今天也是挑选了这款暖色调的蛋糕来衬托这个季节。

裱花蛋糕的用料

六寸海绵蛋糕或戚风蛋糕 1个	安佳淡奶油 500克
白豆沙 800g	食用色素（ac 或惠尔通）适量
裱花嘴三个

裱花蛋糕的做法

步骤1

豆沙加水调到柔软细腻光滑状态加绿色调出叶子颜色，104花嘴，在油纸上裱出叶子

步骤2

方向从一点上拉至顶端再拉回原点，一个叶子就做好了（看下叶子形状走向就可以啦）

步骤3

五瓣花，104花嘴。选用了豆沙红，可以在裱花钉上先点五个点标定五瓣花的花瓣位置，花嘴小口朝下，大口朝上，从起点画半圆弧状拉回原点，依次五瓣（放到油纸上哦）

步骤4

毛茛，104花嘴。先用圆嘴打一个桩，豆沙红色包两层作为花心，方法小口朝下大口朝上，选一个点贴着桩裱花嘴往里扣10点方向画半圆，第二片花瓣起点在第一片花瓣中间，总共包五片，两层

步骤5

用叶子的颜色，按照刚才的方法同样10点钟方向包三层花心（注意的是一层比一层高）

步骤6

用黄色裱出最外层，第一层11点方向，高出花心，第二层12点方向，高出前一层，第三层1点方向，矮于前一层，第四层2点方向，矮于前层。依此类推至你想要的大小即可

步骤7

牡丹，124花嘴打桩后用最小的圆花嘴拉出花蕊（多一点好看）

步骤8

跟毛茛一样的手法来制作牡丹，唯一不同的是牡丹在裱花瓣时，先裱第一片，第二片起点在第一片结尾处开始，即片与片不相连，一直到自己想要的大小即可收尾

步骤9

做好的花和叶子可以直接放到室内风干（提前一天做好）。

步骤10

牡丹和毛茛

步骤11

动物奶油打发至硬性状态

步骤12

抹一个圆形胚

步骤13

接下来组装。放花的地方，先挤一些奶油以便让花朵高出来

步骤14

根据自己想要的样子来搭配组装，花朵有高有低，有大有小，更加自然美观

步骤15

最后成品就是这样子啦

裱花蛋糕的烹饪技巧

不喜欢豆沙也可以奶油直接裱花，只是需要手快一点。然后就是做的花需要有大有小，组装时不可有空隙。选用豆沙裱花，最好不要放冰箱，湿气会让豆沙花一直很软，室内风干就好了。最后一点胚子最好选用承重力好一点的海绵蛋糕，这样不容易塌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-25

©本菜谱的做法由木子甜品编写，未经授权不得转载

木子甜品

一起来分享给朋友们看看吧：