黑白双煞双色哈斯面包（糖渍橙皮，巧克力，奶油）

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2018-09-25

我用的是黑巧克力粉，如果你没有可以用竹炭粉代替，也可以换别的颜色，比如抹茶、南瓜、紫薯，或者什么都不加直接白色也可以呀！随机应变好吗？

黑白双煞双色哈斯面包（糖渍橙皮，巧克力，奶油）的做法步骤

1. 厨师机的桶里依次放入牛奶，奶油和盐铺底，然后放入高筋面粉，最上面放入鲜酵母，黄油和细砂糖，然后搅拌成有手套膜的面团

2. 和好的面团平均分成2份，其中一份加入黑可可粉5g调成棕黑色面团

3. 白色和棕黑色面团再平均分成3份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15min，松弛这一步不能省略，否则直接影响下一步的操作，不松弛就擀开后会回缩

4. 取一个黑色和白色面团分别擀开成长方形，长约20-22cm，宽约12cm

5. 在黑色的面皮上零散的撒上适量的糖渍橙皮丁和巧克力豆，没有这些材料的可以换蜜豆

6. 把白色面皮放在黑色上，用手轻按去掉两个面皮间的空气

7. 如图折叠，1/3处向下折叠

8. 再把上部的叠上去，重叠部分约1cm

9. 旋转90度，然后再次擀开，长度22cm左右

10. 自上而下卷起

11. 接口捏紧朝下，然后用粉筛筛上面粉

12. 用锋利的刀割5刀，间距约1cm

13. 13.室温28度发酵40min1.5倍大小即可入越热的烤箱

14. 185度烤20min，时间到后稍微放一会再拿出来放凉

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