豆乳蛋糕

精品
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豆浆很适合国人的体质,一直深受大家喜爱。用现磨豆浆做出的豆乳蛋糕在圈里超级火爆。豆乳入口即化,蛋糕松软细腻,一口下去,味道层层渗透,口感丰富,甜而不腻。

豆乳蛋糕的用料

金龙鱼糕点用小麦粉 70克 现磨豆浆 60克
鸡蛋 4个 细砂糖 60克
玉米油 40克 金龙鱼糕点用小麦粉 25克
现磨豆浆 250克 蛋黄 3个
细砂糖 75克 淡奶油 150克
3克

豆乳蛋糕的做法

豆乳蛋糕的做法图解1

步骤1

将所有材料准备好。
豆乳蛋糕的做法图解2

步骤2

先来做豆浆蛋糕。将豆浆和玉米油倒入盆中,搅拌均匀。
豆乳蛋糕的做法图解3

步骤3

加入过筛的低筋面粉,Z形搅拌均匀。
豆乳蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄。
豆乳蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀,得到细腻的蛋黄糊。
豆乳蛋糕的做法图解6

步骤6

将细砂糖分三次加入蛋白中,用电动打蛋器打发成干性发泡。
豆乳蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,拌匀。
豆乳蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中,翻拌均匀。
豆乳蛋糕的做法图解9

步骤9

将面糊从高处倒入模具中。
豆乳蛋糕的做法图解10

步骤10

送入预热好的烤箱,中下层180度烤30分钟。出炉后立即倒扣,凉透后再脱模。
豆乳蛋糕的做法图解11

步骤11

再来做豆乳。蛋黄中加入细砂糖搅打到糖溶化。
豆乳蛋糕的做法图解12

步骤12

筛入低筋面粉,拌匀。
豆乳蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入温热的豆浆,搅拌均匀后,过筛倒入奶锅。
豆乳蛋糕的做法图解14

步骤14

一边小火加热,一边搅拌,使豆乳卡士达奶油浓稠且富有光泽。盛出后,冷却待用。
豆乳蛋糕的做法图解15

步骤15

淡奶油中加入盐打发,再加入豆乳卡士达奶油,再次搅打均匀。
豆乳蛋糕的做法图解16

步骤16

将豆乳装入裱花袋中,在蛋糕上一圈圈挤满,豆乳奶油会自然流下呈滴落状。
豆乳蛋糕的做法图解17

步骤17

美美地享用吧

豆乳蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2018-09-25

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