低成分全麦面包

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Tina
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这次面团我放的时间长了点，大概过了一周，烤完后有一股酒味，晾凉就没有了，终于明白为什么要晾凉了，加了全麦粉应该健康点哈 凉了以后表皮很脆硬，用陶瓷刀切的时候我其实还挺担心的，生怕刀断掉，不过一下就切开了

全麦面包的用料

温水 3杯 干酵母 1.5大勺
盐 1大勺 全麦粉 1杯（120-140g）
中粉 5.5杯（660-770g） 全麦粉 适量（撒在比萨铲上）

全麦面包的做法

步骤1

混合全部主料，搅拌到没有干粉，常温发酵3小时，放入冰箱冷藏

步骤2

取一块大约450g的面团，撒粉，绷紧表面做成球形，放在披萨铲上二次发酵1小时

步骤3

在面团表面割井字，提前20分钟230°c预热石板，同时烤箱里放一个空烤盘（用来盛水）
低成分全麦面包的做法图解4

步骤4

把面团移到石板上，同时在烤盘里加入一杯沸水，关闭烤箱门，烘焙约35分钟，出炉
低成分全麦面包的做法图解5

步骤5

晾凉，切片

全麦面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-04

©本菜谱的做法由 Tina 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙

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