红腐乳烧排骨

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腐乳烧排骨是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜中最受欢迎的家常菜之一。该菜味甜咸，有腐乳香味，色泽金红。看似非常复杂的道菜，实际制作上其实比较简单，以焖为主，直至吸收酱汁，上锅后色香味俱全。大肉菜烹饪不当会让人略感油腻，而我今天选用金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油就可以完全改善这一点，这款油清香不腻，色泽金黄，不仅能使成品更加清爽美味，还能提色增香，一举两得。

红腐乳烧排骨的用料

排骨 500克 金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油 适量
葱 10克 姜 10克
蒜 10克 红腐乳 1块
腐乳汁 1汤匙 料酒 2勺
酱油 1汤匙 白糖 1勺
盐 适量

红腐乳烧排骨的做法

红腐乳烧排骨#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解1

步骤1

排骨洗净血水，入锅中焯水煮出浮沫后关火，捞出沥水备用
红腐乳烧排骨#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解2

步骤2

葱切小段，姜切片，蒜瓣轻拍，腐乳压碎跟腐乳汁拌匀
红腐乳烧排骨#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解3

步骤3

.起锅加入金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油烧热
红腐乳烧排骨#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解4

步骤4

加入葱姜蒜炒出香味
红腐乳烧排骨#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解5

步骤5

加入腐乳汁、生抽、料酒、白糖翻炒均匀上色
红腐乳烧排骨#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解6

步骤6

加入适量清水，煮开后转小火将排骨炖制软烂（30分钟左右）
红腐乳烧排骨#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解7

步骤7

炖好开盖稍加收汁，装盘撒葱花即可
红腐乳烧排骨#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解8

步骤8

成品
红腐乳烧排骨#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解9

步骤9

成品

红腐乳烧排骨的烹饪技巧

我最后没有额外加盐，口重的尝一下咸淡酌情加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-26

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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