泰式冬阴功汤 | Dom Yum Khong

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相传郑信的女儿淼运公主因病卧床、食不知味,御厨奉命要想方设法做出让公主食欲大开的菜肴,情急之中,将柠檬叶、香茅、辣椒和虾等味道迥异的原料混在一处,炖出了一锅色泽鲜亮、滋味浓郁的汤水。淼运公主浅尝一口便有了胃口,一碗下肚大感舒畅。郑信颇感欣慰,遂将此汤奉为“国汤”,赐名:“冬阴功汤”。 这道汤的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣,其中还放有辣椒膏,不过习惯了之后,有不少人倒是会贪恋上它.

食材清单

大头虾 4个 香茅 2根
良姜 1块 柠檬叶 适量
草菇 100克 西红柿 适量
柠檬 半个 小辣椒 3个
椰浆 适量 泰式辣椒油 适量
泰式辣椒膏 适量 冬阴功膏 适量
洋葱 半个 适量
鱼露 适量

烹饪步骤

泰式冬阴功汤 | Dom Yum Khong的做法图解1

步骤1

1.大头虾处理干净,挑虾线。
泰式冬阴功汤 | Dom Yum Khong的做法图解2

步骤2

2. 辣椒,香茅,柠檬叶,柠檬,良姜
泰式冬阴功汤 | Dom Yum Khong的做法图解3

步骤3

部分材料
泰式冬阴功汤 | Dom Yum Khong的做法图解4

步骤4

锅里放冷水,加入西红柿,香茅,烧开
泰式冬阴功汤 | Dom Yum Khong的做法图解5

步骤5

放入一勺鱼露
泰式冬阴功汤 | Dom Yum Khong的做法图解6

步骤6

6.一勺辣椒膏
泰式冬阴功汤 | Dom Yum Khong的做法图解7

步骤7

7.适量的冬阴功膏
泰式冬阴功汤 | Dom Yum Khong的做法图解8

步骤8

8.继续加入食材,草菇,洋葱
泰式冬阴功汤 | Dom Yum Khong的做法图解9

步骤9

9.放入柠檬叶,辣椒
泰式冬阴功汤 | Dom Yum Khong的做法图解10

步骤10

10.放入大头虾,烧开
泰式冬阴功汤 | Dom Yum Khong的做法图解11

步骤11

11.加入适量的辣椒油
泰式冬阴功汤 | Dom Yum Khong的做法图解12

步骤12

12.关键时刻来了,倒入椰浆和柠檬汁,这里要注意放适合的量,不然容易造成太酸或者太甜。
泰式冬阴功汤 | Dom Yum Khong的做法图解13

步骤13

13.调好味道之后,再煮10分钟就好咯
泰式冬阴功汤 | Dom Yum Khong的做法图解14

步骤14

14. 关火

小贴士

这道汤做起来并不麻烦,不过需要泰国特有的几种原料。泰国特有的柠檬叶、泰国青柠檬、香茅、泰国朝天椒,汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。汤里辣味的来源是泰国朝天椒(一种泰国小辣椒,奇辣无比),据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。 泰国人认为,冬阴功汤食材讲究,有非常好的养生效果,曾有研究显示,常喝冬阴功汤的人,患癌几率要比不喝的人低许多。日本研究也表明,冬阴功汤可以抑制消化道肿瘤生长。此外,香茅可以帮助肠胃排出多余的气体;柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛。

创建时间:2018-09-27 13:46:58

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