一口生煎包

精品
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对于喜欢吃肉包的小朋友来说,今天这道美食再合适不过了。煎得外皮焦脆的包子包裹着满满的肉馅,咬一口肉汁四溢,别提多香了!还可以在馅料里填入各式蔬菜,相信不同的食材搭配,不仅可以让宝宝们吃得更欢,营养也会更加全面哦~

一口生煎包的用料

中筋面粉 250g 干酵母 2.5g
清水 140g 馅料:
鲜虾 150g 前腿肉 150g
鸡蛋 1个 小葱 1根
生抽 2g 1g
植物油 适量 清水 适量
熟黑芝麻 适量

一口生煎包的做法

一口生煎包的做法图解1

步骤1

把2.5g干酵母和250g中筋面粉混合。
一口生煎包的做法图解2

步骤2

把140g清水缓缓倒入,边倒边用筷子拌匀。
一口生煎包的做法图解3

步骤3

接着用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜,室温下发酵20分钟。 冬天天气较冷的话,发酵时间可以稍稍延长10分钟左右。
一口生煎包的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散。
一口生煎包的做法图解5

步骤5

鲜虾去头尾去壳,挑去腹背的虾线。
一口生煎包的做法图解6

步骤6

切成虾蓉。
一口生煎包的做法图解7

步骤7

前腿肉切片后剁碎。 建议选择肥瘦相间的前腿,这样做出来的口感会更好。
一口生煎包的做法图解8

步骤8

小葱切花。
一口生煎包的做法图解9

步骤9

把虾蓉、肉糜和适量葱花倒入搅拌碗里,调入盐和生抽。
一口生煎包的做法图解10

步骤10

把蛋液分次加入,先加一部分,用筷子顺时针快速搅拌。
一口生煎包的做法图解11

步骤11

搅拌至肉馅充分吸收后,再加入剩余的蛋液,最后让肉馅搅拌至上劲。
一口生煎包的做法图解12

步骤12

发酵好的面团取出,在案板上揉搓排气。
一口生煎包的做法图解13

步骤13

搓成长条。
一口生煎包的做法图解14

步骤14

切成15g左右一份的面剂子。
一口生煎包的做法图解15

步骤15

用擀面杖擀成薄薄的面皮。
一口生煎包的做法图解16

步骤16

包入一小团馅料。
一口生煎包的做法图解17

步骤17

把四边捏起,裹成肉包子。
一口生煎包的做法图解18

步骤18

利用虎口,把大胖包子捏成瘦子。
一口生煎包的做法图解19

步骤19

收口朝下,依次做好剩余的包子。
一口生煎包的做法图解20

步骤20

热锅少油,起中火,把包子挨个请入。
一口生煎包的做法图解21

步骤21

中火煎至底部上色定型后,注入适量清水,漫过包子的一半高度。
一口生煎包的做法图解22

步骤22

盖上盖子,煎约3分钟。
一口生煎包的做法图解23

步骤23

揭盖,撒入熟黑芝麻。
一口生煎包的做法图解24

步骤24

重新盖盖子,转小火继续煎2分钟。
一口生煎包的做法图解25

步骤25

再次揭盖,撒上少许葱花。
一口生煎包的做法图解26

步骤26

再次盖盖子,小火焖煎至水分收干,即可出锅。 一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻(急冻室)起来,吃之前用蒸锅蒸热乎了即可。

一口生煎包的烹饪技巧

工具:不粘锅 熟练耗时:1h(不含发酵醒发时间) 参考月龄:1岁半及以上 适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-09-27

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