开心果心形饼巧克力慕斯的做法
步骤1
黄油软化 放入糖粉打匀。在搅拌桶中,加入面粉、开心果,打匀,直到看不到颗粒状。加入鸡蛋 打匀即可。
步骤2
将打好的混合物刮出,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏约4小时左右。
步骤3
将打好的混合物刮出,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏约4小时左右。
步骤4
取出冷藏好的混合物,用擀面杖擀至1cm厚度,用模具刻出统一的大小。180°C 8-10分钟,烤制金黄色,取出放凉,备用。
步骤5
将梨切小丁。
②加入 柠檬汁,蜂蜜,香草精 放入锅中,小火煮至焦色,过程中需要不停搅拌以免上色不匀。
步骤7
取一块巧克力蛋糕底,用略小于心形状的圆形慕斯圈,刻出一个圆形蛋糕底。
步骤8
用小勺将熬制好的梨子酱,舀少许置于蛋糕胚上,略微用勺子轻轻压紧后脱模,备用。
步骤9
吉利丁片用冰水泡软
② 奶油打至7分发,冷藏备用
③巧克力隔水融化后,放置一旁稍微放凉
步骤10
鸡蛋和糖混合均匀,隔水加热至浓稠
⑤再放入泡软的吉利丁片,混合均匀,拌至浓稠 备用
⑥用蛋抽取适量打发的奶油,拌匀备用
步骤12
倒入打发的奶油中,用蛋抽大幅搅拌均匀,再用刮刀检查是否拌匀即可,再放入裱花袋中。
步骤13
用保鲜膜将新型慕斯底包裹住,放上梨子内陷。
挤入巧克力慕斯,请磕几下,冷冻过夜。
步骤14
隔天取出,表面撒防潮可可粉,用喷枪将慕斯圈的四周烧热,将慕斯进行脱模
步骤15
脱好模的巧克力慕斯,轻轻置于烤好的饼底上。
步骤16
用巧克力碎进行装饰即可,呈现美美的爱心大礼啦!
开心果心形饼巧克力慕斯的烹饪技巧
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创建时间:2018-09-29
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