板栗排骨荷叶饭

独家
3.0万 浏览 132 收藏


秋季适合多食营养丰富的食物。荷叶饭历史已久,明末清初屈大均《广东新语》记曰:“东莞以香粳杂鱼肉诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。”明代以来,它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。20世纪20年代,被名师改进而成为茶肆的夏季名点心。 想做好吃的荷叶饭,有九阳珐琅铁釜电饭煲就很轻松的完成。用珐琅炖的模式焖熟栗子小排骨,再用荷叶包着米和菜一起蒸熟就好了。 省时省力又美味,荷叶的清香还有米饭和肉香,再配上香甜的板栗,真是一道饕餮大餐哦!

板栗排骨荷叶饭的用料

板栗仁 100g 小排 300g
香菇 50g 胡萝卜 1根
青菜 3颗 豌豆 20g
葱姜蒜 30g 大米 150g
荷叶 1张 20g
生抽 20g 5g

板栗排骨荷叶饭的做法

板栗排骨荷叶饭#端上桌 美·味齐享#的做法图解1

步骤1

准备食材清洗干净。
板栗排骨荷叶饭#端上桌 美·味齐享#的做法图解2

步骤2

干荷叶用温水泡软。
板栗排骨荷叶饭#端上桌 美·味齐享#的做法图解3

步骤3

香菇切片。
板栗排骨荷叶饭#端上桌 美·味齐享#的做法图解4

步骤4

葱姜蒜切段。
板栗排骨荷叶饭#端上桌 美·味齐享#的做法图解5

步骤5

胡萝卜切小丁。
板栗排骨荷叶饭#端上桌 美·味齐享#的做法图解6

步骤6

青菜分开菜叶和菜梗切小粒。
板栗排骨荷叶饭#端上桌 美·味齐享#的做法图解7

步骤7

留三个香菇表面切花刀。
板栗排骨荷叶饭#端上桌 美·味齐享#的做法图解8

步骤8

小排焯水洗掉浮沫,
板栗排骨荷叶饭#端上桌 美·味齐享#的做法图解9

步骤9

锅里放一点底油,加葱姜蒜和处理好的小排骨和板栗仁,加糖、料酒、生抽。然后开启珐琅炖模式。
板栗排骨荷叶饭#端上桌 美·味齐享#的做法图解10

步骤10

炖5分钟后打开锅盖,用铲子翻炒一下。
板栗排骨荷叶饭#端上桌 美·味齐享#的做法图解11

步骤11

炖30分钟就可以了。
板栗排骨荷叶饭#端上桌 美·味齐享#的做法图解12

步骤12

米提前浸泡20分钟。
板栗排骨荷叶饭#端上桌 美·味齐享#的做法图解13

步骤13

珐琅锅里的栗子排骨和汤汁倒出待用。
板栗排骨荷叶饭#端上桌 美·味齐享#的做法图解14

步骤14

锅里加半锅水,放上不锈钢蒸屉,铺好荷叶,先放米然后上面放入栗子排骨及其他配料。
板栗排骨荷叶饭#端上桌 美·味齐享#的做法图解15

步骤15

包好荷叶盖上锅盖,设置原味蒸就可以了。
板栗排骨荷叶饭#端上桌 美·味齐享#的做法图解16

步骤16

蒸好的荷叶饭,最后把青菜炒一下拌入饭中即可。
板栗排骨荷叶饭#端上桌 美·味齐享#的做法图解17

步骤17

丰富营养美味的荷叶饭,好吃得不得了!
板栗排骨荷叶饭#端上桌 美·味齐享#的做法图解18

步骤18

九阳珐琅铁釜电饭煲做出的荷叶饭好极了!

板栗排骨荷叶饭的烹饪技巧

煮栗子排骨的汤汁在蒸饭时候一起拌入,米饭的味道会更好哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-09-30

你当前的位置:豆果美食 > 板栗排骨荷叶饭#端上桌 美·味齐享#

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 板栗排骨荷叶饭#端上桌 美·味齐享#的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活