椰蓉花环面包

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喜欢去尝试各种造型的面包，虽然只是小小的造型变化，但是每一种造型总能给人带来不一样的口感和喜悦，比如这次做的椰蓉花环面包

椰蓉面包的用料

波兰种 ： 高筋面粉 50克
水 50克 酵母 1克
主面团 ： 高筋面粉 150克
细砂糖 20克 盐 2克
酵母 1克 奶粉 5克
蛋液 10克 水 40克
黄油 20克 椰蓉 ：
黄油 20克 细砂糖 10克
蛋液 14克 牛奶 16克
椰蓉 35克 表面 ：
蛋液 适量 学厨方烤盘 1件

椰蓉面包的做法

椰蓉花环面包的做法图解1

步骤1

先将波兰种的材料混合在一起，用刮刀搅拌均匀
椰蓉花环面包的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜，室温发酵2小时左右，发酵好的波兰种会有很蜂窝孔
椰蓉花环面包的做法图解3

步骤3

将主面团中，除黄油以外的其他材料放入东菱面包机中，加入波兰种
椰蓉花环面包的做法图解4

步骤4

盖上盖子，开启8和面程序
椰蓉花环面包的做法图解5

步骤5

一个程序之后，揉成光滑的面团
椰蓉花环面包的做法图解6

步骤6

加入黄油继续开启和面程序，2个和面程序之后
椰蓉花环面包的做法图解7

步骤7

用手可以拉出大片薄膜，揉好的面团盖上保鲜膜发酵
椰蓉花环面包的做法图解8

步骤8

发酵的过程制作椰蓉馅料，先将软化的黄油中加入细砂糖，搅拌均匀，蛋液分多次加入到黄油中，每一次搅拌均匀之后再加入下一次
椰蓉花环面包的做法图解9

步骤9

牛奶也是分多次加入到黄油中，每一次搅拌均后加入下一次
椰蓉花环面包的做法图解10

步骤10

最后倒入椰蓉
椰蓉花环面包的做法图解11

步骤11

搅拌均匀，搅拌均匀的馅料放入冰箱冷藏备用
椰蓉花环面包的做法图解12

步骤12

大约1.5小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
椰蓉花环面包的做法图解13

步骤13

发酵好的面团排气
椰蓉花环面包的做法图解14

步骤14

等分四份，揉圆松弛20分钟
椰蓉花环面包的做法图解15

步骤15

松弛好的面团再次排气
椰蓉花环面包的做法图解16

步骤16

擀成长方形
椰蓉花环面包的做法图解17

步骤17

加入椰蓉馅料
椰蓉花环面包的做法图解18

步骤18

将馅料包住，捏紧收边
椰蓉花环面包的做法图解19

步骤19

然后在向下卷一次
椰蓉花环面包的做法图解20

步骤20

将剩余的地方，切出14刀
椰蓉花环面包的做法图解21

步骤21

然后三个一组，编辫子
椰蓉花环面包的做法图解22

步骤22

将辫子缠到主体面团上
椰蓉花环面包的做法图解23

步骤23

然后揉成圆形，捏紧收边
椰蓉花环面包的做法图解24

步骤24

依次做好剩余的，二次发酵
椰蓉花环面包的做法图解25

步骤25

烤箱170度预热，二次发酵完成表面刷蛋液
椰蓉花环面包的做法图解26

步骤26

放入烤箱，170度25分钟，上色及时加盖锡纸
椰蓉花环面包的做法图解27

步骤27

出炉晾至室温密封保存
椰蓉花环面包的做法图解28

步骤28

成品
椰蓉花环面包的做法图解29

步骤29

成品
椰蓉花环面包的做法图解30

步骤30

成品
椰蓉花环面包的做法图解31

步骤31

成品
椰蓉花环面包的做法图解32

步骤32

成品
椰蓉花环面包的做法图解33

步骤33

成品

椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-07

©本菜谱的做法由 开心豆ht 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 面包 甜

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