秋日里的盛开

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秋季，代表着叶落纷飞，绿意转黄，也代表着丰收，但是尽管天气转冷，仍有花朵在盛开，比如菊花，那金色的花瓣，与小草顽强的绿色，让这秋天多了一份温暖。这次做了树干蛋糕，搭配了几朵菊花，仿佛童话里的场景，森林的深处，仍有一片不为人知的地方，有着盛开的花朵和黄绿相间的草坪，代表这秋天不太冷，让人心里暖暖的。

树桩蛋糕的用料

鸡蛋 4个	色拉油 40g
低粉 40g	牛奶 40g
糖 35g	蓝莓果酱 8g
淡奶油 80g	黑巧克力 80g
奶油霜 300g	色素 1g

树桩蛋糕的做法

步骤1

蛋黄里加入色拉油，混合均匀后加入牛奶。

步骤2

筛入低粉拌匀。

步骤3

蛋白里加入糖，打至九分发，拉起打蛋头有小弯钩。

步骤4

蛋白与蛋黄混合均匀。

步骤5

正方形烤盘里垫上油纸，将蛋糕糊倒入，刮平表面。

步骤6

将烤盘放入烤箱中上层，170度烘烤15分钟，取出晾凉。

步骤7

将蛋糕背面轻轻撕掉油纸，翻过来，表面抹上蓝莓果酱。

步骤8

将蛋糕卷起定型20分钟。从三分之一处切开，小块的蛋糕再切掉底部的一部分，然后斜切一刀，组合到多的蛋糕中间。

步骤9

淡奶油里加入黑巧克力，加热搅拌至完全融化。

步骤10

把巧克力淋到蛋糕表面，放冰箱半凝固，用手指在蛋糕表面轻划出树干的纹路。

步骤11

奶油霜调好颜色，主调黄色和绿色。

步骤12

裱出菊花和小雏菊，放冰箱冷藏变硬。

步骤13

将蛋糕与菊花组合，盘子里适当挤些小草，装饰可自由发挥。

步骤14

成品。

步骤15

成品。

步骤16

成品。

树桩蛋糕的烹饪技巧

1.撕油纸的时候要小心，不要表蛋糕扯破。 2.蛋糕表面的巧克力，只有在半凝固的时候，才能划出逼真的纹路，刚淋上不行。不要冷藏过久，干了就划不出来了。 3.蛋糕卷内部也可以卷奶油。 4.小草可用绿色和黄色混合挤出，显出草地有绿有黄，代表着秋天的感觉。 5.装饰用的花也不需要摆太多，不然显得不自然。
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创建时间:2018-10-07

©本菜谱的做法由柔蓝水晶编写，未经授权不得转载

分类：烤蛋糕烘焙甜甜品

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