自制无明矾油条

独家
15.9万 浏览 2236 收藏

标题没加“健康”俩字儿,是因为油炸食品本来就不健康。可是忍不住嘴馋,想吃油条,外面卖的实在不敢吃,一掰开就一股味道。所以还是动手自制吧。

油条的用料

中筋面粉(普通面粉) 500g 小苏打 4g
泡打粉(无铝) 3g 2克
30g 鸡蛋 1个
250g

油条的做法

自制无明矾油条的做法图解1

步骤1

把全部材料放盆里,揉成面团,面粉吸水量不同,所以可根据自家面粉增减水量。保证揉出的面团柔软不粘手。如果粘手,可往手上再倒些油揉至不粘手。盖上保鲜膜,或者装入保鲜袋冷藏。我一般都是前一天晚上和好面,第二天早起拿出来醒一醒炸制。如果是现吃,就不用放冰箱,放室温醒一醒就可以做啦。有时间可以多醒一会儿这样炸的时候起的好。
自制无明矾油条的做法图解2

步骤2

电磁炉设定200度,锅里多放些油。如果没有电磁炉,可煤气上中火即可。
自制无明矾油条的做法图解3

步骤3

案板上抹油,准备一个小碗倒一些油。把面团擀成大约1厘米厚,切成宽度2厘米的条。(我擀的太宽了,所以切成的条又被我分成了两半)如果擀的窄的话就切两条,中间抹点油,两条叠在一起,用一根筷子中间压一下,手拿两端扯一下下油锅就好了。
自制无明矾油条的做法图解4

步骤4

等入锅的油条刚浮起来时,就夹着它让它在油锅里一直翻滚,看图片,中间有大泡泡了,就利用翻滚的油把油条在中间冲开。
自制无明矾油条的做法图解5

步骤5

炸制金黄色就好啦

油条的烹饪技巧

1.别问我这个材料能不能用那个材料代替不?比如说碱面能代替小苏打不,我现在就回答你,不可以!!!2.要两条叠加在一起,按步骤做,不要图省事一条一条炸,那样起的不好,你要是问我为什么,我也说不出,如果你不信可以试试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-10-08

你当前的位置:豆果美食 > 自制无明矾油条

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 自制无明矾油条的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活