金灿灿咸蛋黄鸡翅「厨娘物语」

金灿灿咸蛋黄鸡翅「厨娘物语」

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厨娘物语c小鹿
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嗨，我是小鹿！ 话说你们都爱吃咸蛋黄吗？ 前几天我吃了好多双蛋黄的月饼， 感觉咸蛋黄搭什么都会很好次诶， 蛋黄酥、咸蛋黄焗虾球、咸蛋黄肉松面包、 咸蛋黄小龙虾、还有最近很火的咸蛋黄鸡翅都敲好吃哒！ 那这期就来教大家做金灿灿咸蛋黄鸡翅 浓郁的咸蛋黄裹着腌过的鸡翅，炸过后金黄酥脆，嫩滑多汁，沙沙的口感让人着迷， 轻轻咬一口，咸鲜香嫩立即冲击着口腔， 一盘根本不够吃~ 趁着假期动手试试看吧！ 学会之后既能和喜欢的人一起分享， 还能用来招待好朋友哟， 一起来看看视频吧~

咸蛋黄鸡翅的用料

生鸭蛋 4个 鸡翅 4个
鸡翅根 4个 淀粉
白酒 鲜辣味粉

咸蛋黄鸡翅的做法

金灿灿咸蛋黄鸡翅「厨娘物语」的做法图解1

步骤1

先将4颗生鸭蛋洗去盐泥，敲出蛋黄备用。（买不到生鸭蛋也可以用袋装的咸蛋黄来用更方便哦~）
金灿灿咸蛋黄鸡翅「厨娘物语」的做法图解2

步骤2

刷上一些白酒去腥，放入蒸笼中中火蒸熟。（有烤箱的同学可以刷上白酒和油放入烤箱中烤熟会更香）
金灿灿咸蛋黄鸡翅「厨娘物语」的做法图解3

步骤3

刷上一些白酒去腥，放入蒸笼中中火蒸熟。（有烤箱的同学可以刷上白酒和油放入烤箱中烤熟会更香）
金灿灿咸蛋黄鸡翅「厨娘物语」的做法图解4

步骤4

然后我们来处理鸡翅，我准备了4个鸡翅、4个鸡翅根，双面划刀备用。
金灿灿咸蛋黄鸡翅「厨娘物语」的做法图解5

步骤5

倒入15ml料酒、1g盐、5g蒜末、1g白胡椒、1g鲜辣味粉搅拌均匀，腌制15分钟。
金灿灿咸蛋黄鸡翅「厨娘物语」的做法图解6

步骤6

倒入15ml料酒、1g盐、5g蒜末、1g白胡椒、1g鲜辣味粉搅拌均匀，腌制15分钟。
金灿灿咸蛋黄鸡翅「厨娘物语」的做法图解7

步骤7

准备100g玉米淀粉，将鸡翅均匀的裹上淀粉。
金灿灿咸蛋黄鸡翅「厨娘物语」的做法图解8

步骤8

油锅热至160度，放入鸡翅油炸5分钟捞出。
金灿灿咸蛋黄鸡翅「厨娘物语」的做法图解9

步骤9

油锅热至160度，放入鸡翅油炸5分钟捞出。
金灿灿咸蛋黄鸡翅「厨娘物语」的做法图解10

步骤10

再下锅复炸2分钟炸至金黄酥脆后捞出。
金灿灿咸蛋黄鸡翅「厨娘物语」的做法图解11

步骤11

再下锅复炸2分钟炸至金黄酥脆后捞出。
金灿灿咸蛋黄鸡翅「厨娘物语」的做法图解12

步骤12

将蒸好的咸蛋黄取出压碎备用。
金灿灿咸蛋黄鸡翅「厨娘物语」的做法图解13

步骤13

锅内倒入10ml食用油，放入咸蛋黄炒至起泡。（这里可以尝一下咸蛋黄咸不咸，如果味道不够可以再放一些盐）
金灿灿咸蛋黄鸡翅「厨娘物语」的做法图解14

步骤14

倒入鸡翅，翻炒均匀，让鸡翅裹上蛋黄。
金灿灿咸蛋黄鸡翅「厨娘物语」的做法图解15

步骤15

倒入鸡翅，翻炒均匀，让鸡翅裹上蛋黄。
金灿灿咸蛋黄鸡翅「厨娘物语」的做法图解16

步骤16

盛出装碟。
金灿灿咸蛋黄鸡翅「厨娘物语」的做法图解17

步骤17

金灿灿咸蛋黄鸡翅就做好啦，开吃吧~
金灿灿咸蛋黄鸡翅「厨娘物语」的做法图解18

步骤18

金灿灿咸蛋黄鸡翅就做好啦，开吃吧~

咸蛋黄鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-08

©本菜谱的做法由 厨娘物语c小鹿 编写，未经授权不得转载

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