培根鸡肉卷

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巧妙的芽菜很不犹豫

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十一长假刚过，大家的胃里估计还油腻腻的。So我们小厨房第一期，就贴心的教大家做一款清淡而不寡淡、简单易学的培根鸡肉卷

培根鸡肉卷的用料

培根 2片	鸡大胸肉半块
黄瓜半根	胡萝卜半根
盐适量	白胡椒适量
百里香适量	白葡萄酒适量

培根鸡肉卷的做法

步骤1

备料

步骤2

鸡胸肉用刀片成薄片，黄瓜，胡萝卜切成条。

步骤3

鸡胸肉用刀片成薄片，黄瓜，胡萝卜切成条。

步骤4

腌好的鸡脯肉包入黄瓜条和胡萝卜条，卷起；培根铺好后将鸡肉卷从一端卷起，尽量卷紧；用锡纸包住卷起，二头拧紧。

步骤5

放入预热好200度的烤箱中，烤25分钟。

步骤6

烤好取出放入平底锅中，中小火煎至表面焦黄，装盘，配蔬菜色拉食用。

步骤7

这次搭配的是意大利产的阿奎斯布拉凯多甜红（低醇）起泡酒，适合搭配鸡肉、辛辣菜肴、甜点、水果、干果等。口感酸甜、开胃，醇度低，女士，或刚开始接触葡萄酒的朋友们很容易接受。

培根鸡肉卷的烹饪技巧

1、这道菜最难得地方是用刀将鸡胸肉片成薄片，刀要快，刀上可沾少量水，防止粘连。 2、百里香用的是干的，通常超市调料区或进口食品区有卖，量不要多放一点提味就好，没有不放也没关系。 3、白葡萄酒是葡萄去皮去籽后酿造的，去除鸡肉腥味的同时，增加菜肴味道的层次感，家里没有也可以用料酒替代。 4、胡萝卜、黄瓜可以依个人喜好换成莴笋、嫩芹菜等。 5、锡纸要用亚光面接触食物。 6、烤箱的温度、时间请依自家烤箱调整，肉卷较厚要烤熟烤透。 7、培根自带油脂，煎时不需要放油，一定要小火煎制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-10

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